Lui-kafe.ru

Кафе "Луи"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вкус и цвет таёжного мёда

Чем полезен алтайский таежный мед: отзывы с фото

Полезные свойства таежного меда нужно изучить перед лекарственным применением продукта. Лакомство обладает сильным целебным действием, но требует соблюдения осторожности.

Описание и вкус таежного меда

Сбор таежного меда проводится в Алтайском крае, в Сибири и в Забайкалье. Нектар для производства продукта дают такие растения, как иван-чай и донник, дягиль и шалфей, брусника и кипрей, черника. Сорт считается довольно редким и высоко ценится на рынке.

На фото таежного меда видно, что он обладает темно-коричневым кофейным цветом. У лакомства густой насыщенный аромат и умеренно сладкий вкус с травянистыми нотками. После кристаллизации мед становится мелкозернистым. Засахаривается таежный сорт довольно быстро, в среднем в течение месяца после сбора.

Химический состав

Пчелиный продукт обладает высокой лекарственной ценностью за счет насыщенного состава. В лакомстве присутствуют:

  • железо и никель;
  • кобальт и кальций;
  • витамины С и Е;
  • яблочная и молочная кислоты;
  • ферменты и пектины;
  • йод и калий;
  • флавоноиды;
  • щавелевая и лимонная кислоты;
  • эфирные масла;
  • аминокислоты;
  • сапонины и танины;
  • витамины К и Н;
  • декстрины;
  • антиоксиданты;
  • алюминий и селен;
  • витамины группы В;
  • природные сахара.

Питательность продукта составляет 315 калорий на 100 г. При употреблении таежного меда нужно соблюдать умеренные дозировки.

Чем полезен таежный мед

При аккуратном применении таежный мед приносит организму большую пользу. В частности:

  • повышает иммунитет и усиливает сопротивляемость простудным заболеваниям;
  • стимулирует работу сердца и сосудов;
  • улучшает состояние почек;
  • очищает печень и способствует выводу шлаков из организма;
  • повышает умственную работоспособность;
  • укрепляет выносливость;
  • благотворно воздействует на нервную систему и помогает при бессоннице;
  • улучшает аппетит;
  • замедляет процессы старения и способствует омоложению клеток;
  • положительно влияет на состояние волос;
  • нормализует пищеварение и функции поджелудочной железы;
  • выравнивает гормональный фон.

Полезные свойства алтайского таежного меда очень востребованы в период восстановления после операций и тяжелых болезней. Также лакомство помогает при авитаминозе и препятствует развитию анемии.

Женщины могут употреблять пчелиный продукт при нарушениях месячного цикла, при болезненных менструациях или в период климакса. А вот при беременности применение таежного меда следует согласовать с врачом, поскольку средство способно вызывать аллергию. По этой же причине продукт не употребляют в период лактации, он часто провоцирует негативную реакцию у грудничка.

Для мужчин таежный мед полезен своими укрепляющими свойствами. Он повышает общую выносливость организма и очищает печень. Ценные вещества в составе лакомства препятствуют развитию воспалительных заболеваний мочеполовой системы, улучшают потенцию и защищают от сердечно-сосудистых недугов.

Применение в народной медицине

Ценные свойства таежного меда находят применение в лечении заболеваний. Народная медицина рекомендует несколько проверенных рецептов на основе пчелопродукта.

При ОРВИ и ангине

Польза таежного меда состоит в том, что он улучшает сопротивляемость организма вирусам, снижает температуру при простуде и смягчает больное горло. При ОРВИ полезно употреблять такое средство:

  • 250 мл молока подогревают до теплого состояния;
  • добавляют маленькую ложку пчелопродукта;
  • размешивают до растворения.

Употреблять лечебное средство нужно в объеме стакана в вечернее время незадолго до сна.

При сердечно-сосудистых недугах

Таежный мед нормализует кровообращение, тонизирует сердечную мышцу и препятствует развитию инсультов и инфарктов. Употреблять его можно при аритмии и гипертонии. Пользу приносит такое средство:

  • в стакан воды кладут 30 г таежного меда;
  • добавляют сок из одного спелого лимона;
  • размешивают ингредиенты.

Принимать целебное средство нужно натощак дважды в день в полном объеме. Всего терапию продолжают две недели, а потом делают перерыв аналогичной длительности.

При язве желудка

Ценные вещества в составе пчелопродукта успокаивают раздраженные слизистые, способствуют их заживлению, нормализуют выработку желудочного сока. В лекарственных целях готовят следующую смесь:

  • 100 г пчелопродукта соединяют с равным количеством сливочного масла;
  • добавляют 115 г кашицы из листьев алоэ;
  • вносят 100 г порошка какао;
  • тщательно размешивают до однородности.

Для лечения необходимо дважды в день принимать по 15 г целебной смеси, предварительно разводя ее в 250 мл теплого молока. Пьют средство натощак незадолго до еды.

При гастрите

Улучшить пищеварение и снять боль в животе при гастрите помогает следующее средство:

  • таежный мед и измельченные листья алоэ смешивают в равных пропорциях по 100 г;
  • добавляют 15 г натертой свежей моркови.

Принимать смесь нужно по большой ложке трижды в день на пустой желудок.

При бронхиальной астме

Таежный мед оказывает положительное воздействие на дыхательную систему. При бронхите, астме, плеврите и пневмонии можно готовить следующее средство:

  • 50 г сухой крапивы заливают стаканом кипятка;
  • остужают под крышкой;
  • добавляют 15 г таежного пчелопродукта и перемешивают.

Употребляют натуральный настой дважды в сутки натощак.

При ларингите

При насморке, ларингите и гайморите приносят пользу ингаляции медовым настоем. Выполняют их так:

  • в 300 мл воды разводят 100 г пчелиного лакомства;
  • заливают раствор 1 л горячей, но не кипящей жидкости;
  • наклоняются над кастрюлей и вдыхают поднимающиеся пары в течение десяти минут.

При проведении ингаляций вдохи делают медленно и неглубоко, стараясь не обжечь слизистые.

При нарывах и фурункулах

Противовоспалительные и заживляющие полезные свойства таежного меда Алтая можно применять при порезах, ранах, нарывах и заживающих ожогах. В лечебных целях большую ложку пчелопродукта смешивают с мукой до получения густой и вязкой массы. Ежедневно средство нужно прикладывать к больным местам на пару часов, сверху компресс следует зафиксировать повязкой.

При нервных расстройствах

Таежный мед обладает выраженными успокаивающими свойствами и помогает при повышенной раздражительности, стрессе и бессоннице. Народная медицина предлагает такой рецепт:

  • 5 г сушеной травы зверобоя заливают 200 г кипятка;
  • настаивают в течение получаса;
  • в теплое средство добавляют 15 г таежного меда;
  • перемешивают до растворения.

При желании в настой можно внести дольку лимона или веточку мяты. Употребляют средство до трех раз в сутки по 250 мл.

Применение в косметологии

Полезные свойства таежного меда позволяют улучшить состояние волос и кожи. Пчелопродукт ускоряет процессы клеточного обмена, питает эпидермис витаминами и органическими кислотами, помогает бороться с преждевременным старением.

При повышенной жирности кожи приносит пользу такая маска:

  • большую ложку пчелопродукта смешивают с яичным желтком;
  • вносят 5 мл лимонного сока;
  • размешивают ингредиенты;
  • наносят средство на лицо на десять минут.

Если кожа сухая, таежный мед можно смешать со сметаной или кефиром для увлажнения.

Применять целебные маски необходимо дважды или трижды в неделю на регулярной основе. В таком случае полезные вещества в составе пчелопродукта улучшат состояние эпидермиса уже через несколько процедур.

Натуральное лакомство приносит пользу при повышенной жирности волос. Хороший эффект оказывает такая маска:

  • в 10 г таежного меда добавляют два яичных желтка;
  • тщательно перемешивают ингредиенты;
  • распределяют по локонам, уделяя особенное внимание прикорневой зоне.

Держать маску на волосах желательно в течение 8-10 часов. Поэтому лучше всего сделать ее на ночь и обернуть голову пленкой и теплым полотенцем, а утром смыть целебную смесь теплой водой.

Противопоказания к применению таежного меда

Таежный мед — достаточно безопасное лакомство, однако у него есть свои противопоказания. В частности, употреблять его не рекомендуют:

  • при аллергии на любые продукты пчеловодства;
  • при обострении язвы желудка и панкреатита;
  • при склонности к ожирению;
  • при сахарном диабете.

Таежный мед нельзя предлагать детям младше трех лет. Подросткам и взрослым употреблять лакомство разрешается в объемах не более 80 г в сутки.

Как отличить от подделки и условия хранения

Полифлерный таежный мед не слишком распространен на рынке, поэтому покупатель всегда рискует столкнуться с подделкой. Зачастую недобросовестные продавцы предлагают под таким наименованием обычное разнотравье из средней полосы.

Отличить таежный мед от подделки можно несколькими способами:

  1. Запросить у продавца официальный сертификат, подтверждающий качество продукта и регион происхождения.
  2. Заказать лакомство напрямую у надежных поставщиков с Алтая, из Восточной Сибири или Забайкалья.
  3. Оценить цвет меда, таежный сорт должен быть темным, если продукт золотистый или насыщенно-желтый, речь идет о подделке.
  4. Посмотреть на дату откачки и консистенцию. Если с момента производства прошло больше двух месяцев, а лакомство все еще жидкое и не кристаллизованное, то настоящим таежным мед быть не может.
  5. Понюхать продукт, если он настоящий, то аромат будет многогранным, с цветочными нотками, без химических оттенков.
  6. Попробовать лакомство на вкус, оно должно быть не приторным, а умеренно сладким, с долгим травяным послевкусием.

Хранить пчелопродукт рекомендуется при температуре от 5 до 18 °С в темном месте при невысокой влажности воздуха. В холодильник таежный мед убирать не принято, лучше поставить его в шкаф или кладовую с подходящими условиями. На банку с лакомством не должно попадать прямых солнечных лучей.

Держать таежный мед следует в стеклянной или керамической посуде, в крайнем случае, в пластиковой таре. А вот в металлические емкости пчелопродукт не кладут, он будет окисляться и быстро потеряет целебные свойства. При условии грамотного хранения таежный мед может оставаться вкусным и полезным около двух лет.

Заключение

Полезные свойства таежного меда очень разнообразны, применять его можно при простуде, при пищеварительных недугах, кашле и воспалениях. Но выбирать продукт нужно особенно тщательно, чтобы не столкнуться с подделкой.

Отзывы о таежном меде

Состав и польза таежного меда

Целебный мед таежный – редкий и поистине уникальный природный дар. Его относят к полифлорным натуральным сортам. В основе его богатое разнотравье – преимущественно луговое. Тайга, в которой его собирают, располагается на севере Сибири, а также в северных областях материковой Канады. Тут цивилизация слабо влияет на природу.

В древних лесах растут больше хвойные растения. Пчеловодами же освоена южная часть тайги, в которой присутствуют лиственные смешанные леса. Особенно популярны лакомства из алтайского региона. Кроме деревьев в тайге растут и травы с кустарниками, выбор растений для взятка имеется.

Состав

Таежный мед основан на разных травах лесов. На взяток идут:

  • дягиль;
  • малина;
  • брусника;
  • черника;
  • смородина;
  • сныть;
  • осот;
  • кипрей;
  • дудник.

Продукт очень ценен для людей. Минеральный состав предельно близок к плазме нашей крови. В нем есть легко усваиваемые полезные элементы, целебно воздействующие на организм.

Конкретный состав сильно зависит от местности и опыляемых цветов. В целом же он таков:

  • углеводы – до 80 процентов;
  • вода – до 18 процентов;
  • растворимые в воде ферменты, белки, витамины, декстрины с аминокислотами – до трех процентов;
  • минералы – меньше 1 процента.

Углеводы представлены преимущественно глюкозой и фруктозой, чуть меньше – сахарозой, совсем немного – мелицитозой, малтозой и прочими дисахаридами.

Исследователи выделяют от 300 до 400 видов активных элементов, содержащихся в натуральном продукте. Из неорганических соединений это преимущественно йод с калием, чуть меньше:

  • железо;
  • медь;
  • алюминий;
  • кобальт;
  • фосфор;
  • селен;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • марганец и т.д.
Читать еще:  Вкус и цвет эспарцетового меда

Есть также кислоты — фолиевая с аскорбиновой, витамины РР, Н, К, Е, А, группы В. Присутствуют:

  • дубильные вещества;
  • алкалоиды;
  • танины;
  • сапонины;
  • фитогормоны.

Запах со вкусом продукта зависят более, чем от сотни активных соединений. По мнению экспертов, чем он темнее, тем больше в нем содержится макро- и микроэлементов.

Полезные свойства

Невероятно популярен оригинальный таежный мед – полезные свойства его давно признаны и народной, и официальной медициной. Набор сфер его применения невероятно широк. Все дело в огромном числе содержащихся в нем биологически активных веществ.

Различные соединения сбалансированы природой в форме, близкой человеку, легко им усвояемой. Стоит также учесть его великолепные аромат и вкус.

  • работает против воспалений;
  • отхаркивает;
  • обезболивает;
  • побеждает бактерии.

Именно поэтому он является отличным дополнением, а иногда и заменой лекарств при лечении заболеваний верхних дыхательных путей:

  • гриппа;
  • простуды;
  • бронхита;
  • ангины;
  • фарингита;
  • ларингита.

При регулярном употреблении нектар укрепляет иммунитет, нормализуя баланс витаминов и минералов. Риск заражения сезонными болезнями резко снижается.

Применяют этот мед и с тем, чтобы восстановить нормальное состояние кожи. Помимо указанных выше действий он питает, заживляет кожу. Нектар полезен в случае:

  • фурункулеза;
  • сыпи с угрями;
  • язв;
  • механических травм;
  • гнойничков;
  • нарывов;
  • витилиго;
  • себореи;
  • экзем;
  • ожогов.

Уход с использованием меда помогает подтянуть, тонизировать кожу, очищая и восстанавливая эпидермальную структуру. Также он применяется при лечебном массаже против рубцов, растяжек и целлюлита.

Натуральный продукт деликатно воздействует на нервную систему, способствует исцелению сосудов. Если принимать его каждый день с чаем и настоями из трав, то:

  • восстановится сон;
  • пройдут неврозы;
  • снимутся стрессы;
  • устранится напряжение (мозга и нервов);
  • устранятся истерики и депрессии;
  • прекратятся панические атаки.

Этот мед полезен при высоком холестерине, он подпитывает, тонизирует и очищает сосуды. Однако в любом случае важно вовремя обратиться к врачу, а мед принимать в дополнение к назначенным им препаратам.

Противопоказания

Принято считать, что противопоказаний таежный мед не имеет. Но в составе его присутствует пыльца довольно большого количества трав, а ведь зерна пыльцы признаны одним из наиболее агрессивных природных аллергенов. Поэтому важно убедиться, что нет личной непереносимости продукта.

Врачи рекомендуют быть осторожными кормящим и беременным женщинам, а также детям младше трех лет. Рискуют и жители городов с развитой промышленностью и плохим воздухом. Их иммунитет может оказаться слишком слабым для аллергенов.

Обилие углеводов не слишком полезно для диабетиков и людей со склонностью к полноте. Им также стоит быть осторожными.

Использование в косметологии

Способность таежного нектара к укреплению активно используется и косметологами. Этот мед нередко присутствует в масках для кожи и волос. А маточное молочко способствует регенерации кожи. Совместное применение двух продуктов усиливает эффект от каждого из них.

Важно перед применением продукции проверить на себе ее переносимость. Чтобы убедиться в отсутствии реакции, достаточно нанести мед на небольшой участок кожи.

Маски для лица с нектаром из тайги помогают сберечь чистоту и нежность кожи. Это отличный антисептик, работающий также против воспалений и побеждающий:

  • дерматиты;
  • угревую сыпь;
  • фолликулы;
  • иные кожные проблемы.

Для улучшения состояния жирной кожи лица используют смесь: в липовый отвар кладут чайную ложечку меда.

Поскольку продукт укрепляет и восстанавливает волосы, косметологи активно используют тоники и маски с ним для устранения:

  • сухости;
  • ломкости;
  • выпадения;
  • секущихся кончиков.

А при регулярном добавлении в шампунь мед помогает побеждать перхоть. Также он восстанавливает кожу. При добавлении маточного молочка регенерация идет активнее. Морщины разглаживаются, старение замедляется. Чтобы кожа стала бархатистой и нежной мед наносится на нее тонким слоем, а затем втирается массирующими движениями. Эффект виден уже после нескольких процедур. Делают с этим продуктом и массаж всего тела, поскольку нектар:

  • расслабляет нервы;
  • стабилизирует давление;
  • тонизирует сосуды.

Врачи рекомендуют его пациентам, страдающим:

  • нарушениями сердечно-сосудистой системы;
  • стрессами;
  • депрессиями;
  • иными нервными патологиями.

О медоносе

Таежный мед – полифлорный. В нем есть продукция многих медоносов, чаще всего лекарственных:

  • мяты;
  • медвежьей дудки;
  • лабазника;
  • иван-чая;
  • вереска;
  • шалфея;
  • дягиля и т.д.

Произрастают они в Восточной Сибири, Забайкалье, алтайских предгорьях. Собирать нектар можно долго. Как только отцветет один медонос, зацветает другой. Пчелам приходится поработать в течение всего летнего сезона.

Как отличить настоящий мед

Таежный мед – десерт редкий, поэтому подделывают его нередко, заменяя разнотравьями иных регионов. Причем отличить сорта друг от друга бывает почти нереально. Есть одна возможность – потребовать сертификат, который удостоверил бы область происхождения и качество продукта.

Можно также заказывать мед напрямую у поставщиков из таежных регионов. Однако предварительно придется исследовать рынок и убедиться в порядочности выбранной компании. Пытаясь же выбрать продукт самостоятельно, важно учитывать ряд тонкостей. Если меду больше 1-2 месяцев, а он прозрачный и не осевший, не стоит его покупать. Даже если он оригинален, то наверняка подвергся испортившей его тепловой обработке. Вкус должен быть умеренно сладким, насыщенным, травяное послевкусие – долгим, а аромат – многогранным.

Принципы хранения

После кристаллизации таежный мед не лишается свойств. Для сохранности его держат при температуре 5-18 градусов по Цельсию. Холод и свет уничтожают питательные вещества. В холодильнике хранить продукт не рекомендуется. Также не следует держать емкости с ним около окна. Влажность воздуха должна быть около 60 процентов, посуда – из глины, стекла или керамики.

Полезные свойства и разновиности таежного алтайского меда

Тайга остается чистой экологической зоной. Она расположена вдали от вредных отходов производственной деятельности человека, продуктов распада, загрязнений. Растения, кустарники и цветы отдают пчелам чистейший, богатый по составу нектар.

Таежный алтайский мед считается одним из наиболее востребованных, незаменимых товаров пчеловодства. Он относится к высокосортному благодаря своему оттенку, вкусовым качествам и уникальному составу. О характеристике таежного меда, его внешнем виде, пользе описано ниже.

Описание

Натуральный продукт производят пчелы из лечебных трав и растений, которые растут в Сибири, Забайкалье, Алтае и Дальнем Востоке. Алтайский сбор состоит из большого количества полезных элементов, витаминов. Растения придают ему целебные свойства, косметологические качества. Сорт находится в топ 10 самых полезных, его трудно отыскать в магазинах, цена на таежный мёд довольно высокая.

Пчелы берут взяток из различных растений. За счет этого вкус у нектара из тайги очень насыщенный, ярко выраженный, слегка терпкий. Аромат — приятный, консистенция – тягучая и вязкая. Отличительное качество пчелопродукта состоит в том, что он не может причинить практически никакого вреда для здоровья человека.

Нектар оказывает наибольшее лечебное воздействие, когда он уже в застывшем виде и засахарился. Но даже такая сиропообразная жидкость имеет мягкую текстуру. В 2017 году было запущено производство в селе Кындыг Абхазии.

У цветочной пыльца очень продолжительный период сбора. После цветения одного растения, начинает цвести другое. С мая до окончания лета пчелы трудятся и собирают натуральный нектар.

Таежный темный мед фирмы «Ульеград» отлично себя зарекомендовал.

Цена меда «Таежный лекарь» 260 г составляет 332 рубля.

Внешний вид

Выясним, как выглядит таёжный пчелопродукт. Часто бывает светло-желтого цвета, иногда – тёмно-коричневого, белого. Оттенок связан с количественным составляющих тех или иных растений, из которых он добыт. Когда его выкачивают из ульев, встречается даже красных тонов.

Нектар из тайги довольно сложно найти. Визуально узнать его качество и отличить от подделки невозможно. Как определить, что мед таежный:

  1. Нужно спросить у продавца сертификат на него. В документе будет содержаться информация о регионе, в котором получен нектар.
  2. Лучше приобретать пчелопродукт у алтайского поставщика.

Состав и калорийность

Состав таежного меда обусловлен временем года, местом сбора. Если у человека сахарный диабет, рекомендуется нужно купить другой натуральный сорт, поскольку в алтайском концентрация глюкозы выше фруктозы.

СоставляющиеПроцентное соотношение, %
Фруктоза36
Глюкоза39
Вода, полисахариды, зола, сахароза, кислоты органического происхождения25

А также в продукте сосредоточена большая концентрация фолиевой кислоты, витаминов В, С, Е, К. Какие находятся микроэлементы:

  • кальций;
  • йод;
  • железо;
  • хлор;
  • калий;
  • никель.

В пчелопродукте из тайги содержится молочная и яблочная кислота. Но также в небольшом количестве находится лимонная, щавелевая и винная.

Калорийность пчелопродукта довольно высокая – в 100 граммах содержится 315 кКал.

Разновидности

Вкус и аромат пчелопродукта бывает разным. Алтайский мед является полифлерным. Это означает, что в его основе могут находиться разные растения. А именно:

  • шалфей;
  • акация;
  • вереск;
  • кипрей;
  • иван-чай;
  • донник;
  • мята;
  • медуница.

Чаще всего его собирается с разных трав и растений.

Существует таежный белый мед. Его собирают с растений, растущих на минеральных почвах – кипрея, малины, рапса, шалфея.

Полезные свойства

Нектар из тайги приносит неоценимую пользу для всего организма:

  1. Пчелопродукт повышает иммунитет человека, противостоит проникновению и развитию вирусов и вредных бактерий.
  2. Помогает хорошему функционированию сердца, печени и почек.
  3. Способствует повышению умственной и физической работоспособности, выносливости.
  4. Положительно воздействует на нервную систему, успокаивает. По этой причине его часто советуют употреблять перед сном.
  5. Продукт способствует повышению аппетита, активизирует процесс пищеварения. Для этого его принимают утром на голодный желудок, запивая кружкой воды.
  6. Благоприятно воздействует на кожные покровы, очищает их, укрепляет структуру волос.

Применение

Продукт отлично сочетается с другими лечебными растениями. Дягилевый мёд совместно с пустырником благоприятно влияет на нервную систему, устраняет возбудимость, восстанавливает сердечный ритм. Также полезен при ускоренном сердцебиении.

Нектар с подорожником используют в качестве жаропонижающего лекарства. А также он справляется с избавлением организма от шлаков и вредных веществ. Если продукт размешать с мумие или орехами, то организм получит общеукрепляющий эффект.

Читать еще:  Что такое роевня?

Алтайский мед совместно с плодами шиповника является поливитаминной смесью. Чтобы восстановить гормональные сбои, употребляют нектар со смородиной.

Полезные свойства таежного меда помогают бороться с простудами и инфекционными заболеваниями. Его используют в качестве компонента для создания компрессов при порезах, ревматизме.

Помимо медицинских показаний продукт используют для очищения кожи. Он прекрасно воздействует на покровы, обновляя и освежая их. После того как продукт кристаллизуется, его запрещено греть, растапливать, иначе разрушатся полезные микроэлементы.

Нектар широко используют в кулинарии, добавляя его в выпечку, напитки, каши. Его можно кушать вместе с орехами, сухофруктами как лакомство к чаю.

Для усиления лечебного эффекта нектар соединяют со следующим компонентами:

  • с маточным молочком смесь прекрасна для лечения болезней мочеполовой, нервной системы;
  • с кедровой продукцией — орешками поможет мужчинам улучшить потенцию и половое влечение, полезен при малокровии, гипертонии;
  • нектар с прополисом ускоряет процессы заживления тканей организма, приносит пользу при гастрите, травмах;
  • таежный мед с живицей хвойных деревьев полезен при патологиях печени и мочевыводящей системы, является антисептическим средством, применяется при стоматите и воспалениях горла;
  • применение таежного дягиля с пергой поможет для улучшения деятельности мозга, при лечении анемии, запорах, болях в желудке.

Натуральный продукт из тайги признан одним из лучших благодаря своему цвету, присутствию большого количества полезных элементов.

Рецепты

В косметологии алтайский мед добавляют в крем для лица. Кожа становится бархатистой и упругой. Если капать в маски, то кожные покровы сохранят здоровый вид и молодость.

  • нектар – 1 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • лимонный сок – 2 ч. л.;
  • корица – 1 ч. л.
  1. Продукт соединяют с яйцом, наносят на 20 минут.
  2. Яблоко натирают на мелкой терке, соединяют с маленькой ложкой лечебного ингредиента.
  3. На столовую ложку основного компонента добавляют лимонный сок. Прекрасно подходит для очищения жирных покровов.
  4. Корица с продуктом прекрасно увлажнит и напитает кожу.

Для жирных волос

  • отвар из липы – 1 стакан;
  • медовый продукт – 0,5 чайной ложки.
  1. В теплый отвар добавляют дягилевый пчелопродукт, тщательно перемешивают.
  2. Настаивают в течение часа.
  3. Целебный тоник готов. Можно протирать кожу лица, шеи, зоны декольте.

Если добавить немного нектара в шампуни для волос, можно убрать перхоть и другие заболевания покрова головы. Для придания шевелюре блеска, сияния, уменьшения выпадения волосинок и предотвращения сечения кончиков рекомендуется ставить теплые компрессы.

Для кожи лица

  • пчелопродукт натуральный из тайги – 1 ст. л.;
  • цветки липы – 1 ст. л.;
  • ромашка – 1 ст. л.
  1. Измельчают до состояния порошка липу и ромашку. Кладут в миску.
  2. Добавляют продукт, размешивают.
  3. Круговыми движениями распределяют на лицо.
  4. Оставляют на полчаса и промывают теплой водой.

Эта маска помогает преобразовать цвет лица, отбелить пигментные пятна, приобрести упругость и гладкость.

Противопоказания

Таежный мед имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Он является сильнейшим аллергеном. Во избежание образования нежелательной реакции рекомендуется употреблять его 2 раза в день: с утра на голодный желудок и вечером перед сном. Суммарно не более 80 грамм.

Также страдающим сахарным диабетом не рекомендуется употреблять данный вид нектара, лучше найти тот, в составе которого больше фруктозы. Важно получить консультацию у доктора. Не нужно давать продукт малышу до трехлетнего возраста – высок риск проявления нежелательных осложнений.

Таежный пчелопродукт имеет мало противопоказаний. Его можно употреблять как наружно, так и внутрь в любом возрасте. Некоторые доктора рекомендуют его кушать при беременности, поскольку содержащиеся в нем вещества с микроэлементами благоприятно воздействуют на малыша.

Заключение

Обладая знаниями о пользе таежного продукта, можно вылечиться от многих патологий, предотвратить их развитие. Состав таежного меда богат и разнообразен. Нектар в первую очередь является лекарственным продуктом, только потом – десертом. Поэтому количество потребляемой цветочной жидкости должно быть ограничено.

Таежный мед: описание и свойства

  1. Как выглядит таежный мед
  2. Какие элементы входят в состав таежного меда
  3. Полезные свойства меда из Алтая
  4. Особенности применения
  5. Возможный вред и противопоказания
  6. Как выбрать качественный продукт
  7. Правила хранения продукта

Таежный мед назван так по местности, где он собран. Этот продукт получают с большого количества растений, которые произрастают на Алтае. Его считают наиболее полезным и качественным.

Как выглядит таежный мед

Таежный мед причислен к темным видам. Его цвет напоминает кофе с примесью различных оттенков коричневого. Тон может варьироваться в зависимости от того, с каких растительных культур мед собран. Чем он темнее, тем больше в нем питательных и ценных элементов.

После того как мед кристаллизуется, его цвет не изменяется. Изменения происходят в структуре продукта — она становится крупнозернистой.

От других видов таежный мед отличается тем, что он очень вязкий и тягучий. Узнать его можно по характерному привкусу и душистому аромату.

После кристаллизации продукт остается мягким. Срок изменения консистенции не ограничен и может наступать в зависимости от состава меда и условий его хранения.

Вкус у описываемого вида меда характеризуется умеренной сладостью. В нем нет приторности. Продукт оставляет приятное послевкусие с травяными нотками.

Какие элементы входят в состав таежного меда

Таежный мед считают одним из самых полезных. Его состав непостоянен и зависит от нескольких факторов:

  • сезона сбора;
  • погоды;
  • количества растений-медоносов;
  • места сбора.

В весенний период пчелы собирают нектар с дягиля, медуницы, кипрея, мать-и-мачехи, желтой акации, в летнюю пору — с душицы, иван-чая, лесного осота, пустырника, степной земляники, малины, смородины.

В описываемом виде меда присутствуют витамины А, группы В, С, Е, К. Из минералов он богат железом, кальцием, йодом, калием, хлором, кобальтом. Есть в продукте и органические кислоты: яблочная, молочная, щавелевая, винная, лимонная. Всего насчитывается около 300–400 активных элементов.

Что касается энергетической ценности, то в 100 г таежного меда содержится 315 ккал (1290 кДж), 0,8 г белков, 80,3 г углеводов и 0 г жиров.

Полезные свойства меда из Алтая

Благодаря богатому химическому составу таежный мед при регулярном употреблении способен оказывать ряд благотворных действий на организм человека:

  • общеукрепляющее;
  • тонизирующее;
  • противовоспалительное;
  • успокоительное;
  • жаропонижающее;
  • противомикробное.

Мед рекомендуют для нормализации работы сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной систем, для стабилизации артериального давления, избавления от бессонницы.

Особенности применения

  • Таежный мед применяют в медицине, косметологии и кулинарии. В книгах по народной медицине есть множество рецептов, в которых таежный мед используется для решения различных проблем со здоровьем. Он хорошо помогает при профилактике и лечении простуды, ОРВИ, гриппа. Его стоит попробовать людям, имеющим функциональные расстройства пищеварения, отсутствие аппетита, проблемы с печенью. Сладкий продукт помогает быстро выздороветь при болезнях горла, особенно при ангине. Эффективным является средство, приготовленное из 2,5 ст. л. таежного меда, разбавленных в стакане теплой воды. При полоскании этим раствором 3–4 раза в день боль в горле отступает, быстрее проходит восстановление слизистой.
  • Применяют таежный мед и в гинекологии. Медовые свечи рекомендуют при кисте яичников.
  • Благодаря наличию в продукте высокого уровня железа, он является незаменимым для повышения гемоглобина в крови.
  • Повысить лечебно-укрепляющее действие таежного меда можно, если употреблять его с другими продуктами пчеловодства, например, с пергой, забрусом, пыльцой, маточным молочком.
  • При сочетании с пустырником таежный мед хорошо успокаивает нервы, восстанавливает сердечный ритм, избавляет от тахикардии. Если употреблять продукт одновременно с подорожником, то удастся снизить жар, вывести вредные вещества из организма. В тандеме с мумие и орехами таежный продукт оказывает мощное общеукрепляющее действие. Если нужно пополнить ослабленный организм витаминами и минералами, предотвратить авитаминоз, сладость необходимо объединять с шиповником либо с сухофруктами и орехами.
  • В кулинарии мед используют как заменитель сахара, подслащивая ним напитки и добавляя в выпечку. Его можно встретить среди ингредиентов в рецептах десертов, тортов, пирогов, пирожных. С ним вкусно кушать оладьи и блины. Еще один распространенный способ применения — смазывание птицы перед запеканием для получения красивой и ароматной корочки.
  • Косметологи вводят таежный мед в маски для лица, лечебные средства, используемые для лечения проблемной кожи, высыпаний, угрей, сухости. Медовые маски способствуют упругости, бархатистости и смягчению кожных покровов. Эффективными считаются медовые обертывания, к которым прибегают для избавления от целлюлита, растяжек, а также маски, останавливающие выпадение волос, придающие им блеск и мягкость. Блестящие локоны можно получить, если регулярно на 15–20 минут наносить на них 100 мл таежного меда, смешанные с 2 ст. л. оливкового масла.

Возможный вред и противопоказания

Мед можно употреблять не всем людям по причине того, что это сильный аллерген. Продукт противопоказано употреблять следующим категориям лиц:

  • детям до 3 лет;
  • имеющим индивидуальную непереносимость;
  • аллергикам;
  • диабетикам;
  • с диагнозом «ожирение».

Вред мед может нанести, если кушать его в больших количествах. Безопасной суточной дозой для ребенка считается 20–50 г (2–3 ч. л.) меда, для взрослого — 100–150 г (3–5 ст. л.). Ежедневное превышение этого количества чревато развитием нарушений в работе пищеварительной системы, аллергических реакций, ожирения.

Беременным и кормящим матерям можно употреблять мед только после консультации с гинекологом и педиатром. Сладкий продукт способен привести к развитию аллергии у малыша.

Есть ряд лекарственных препаратов, с приемом которых нельзя сочетать употребление меда. Поэтому если продукт кушать регулярно, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом по поводу безопасности сочетания с лекарствами.

Как выбрать качественный продукт

К сожалению, сегодня на рынке можно встретить большое количество фальсифицированного меда, который выдают за таежный. В лучшем случае, продают разбавленный продукт или подкрашенный сахарный сироп. Поэтому важно знать, как определить качественный мед, который действительно принесет пользу. Есть несколько правил:

  1. Приобретать мед только в проверенных торговых точках, у которых есть позитивные отзывы.
  2. Попросить сертификат на продукцию, где указаны место, время сбора и медоносы.
  3. Сравнить цвет, вкус и запах продукта с описанием специалистов и бывалых пчеловодов.
  4. Произвести оценку тягучести. Для этого необходимо поместить в емкость с медом деревянную палочку, а затем вынуть ее. Качественный мед будет еще некоторое время тянуться, как нитка, а затем опустится на поверхность и образует небольшой холмик. Синтетический продукт будет вести себя, как вода — просто стекать каплями, не оставляя следа на поверхности.
  5. Оценить консистенцию. Жидким мед может быть только летом или в начале осени. Если после сбора уже прошло больше 2 месяцев, а продукт все еще не закристаллизировался, значит, его подвергали тепловой обработке и большая часть ценных элементов уже разрушена.
  6. Попробовать растереть мед пальцами. Качественный продукт быстро впитывается в кожу.
Читать еще:  Что такое подмор пчёл?

Стоит отказаться от приобретения меда, на поверхности которого имеется пена — она указывает на то, что в продукте начался процесс брожения.

Правила хранения продукта

Свои целебные свойства мед сохраняет только при условии правильного хранения. Продукт может сберегаться в течение 2 лет без утраты своих свойств в темном, прохладном, сухом помещении, где поддерживается температураот +8°С до +15°С и влажность 60%. В холодильнике хранить его нежелательно. Попадание солнечных лучей на мед, хранение его при +35°С и выше, добавление в горячие напитки температурой выше +50°С приводит к утрате либо изменению свойств продукта.

Очень важно хранить мед только в стеклянной или керамической таре. В железе сберегать его нельзя, так как в таком случае запускаются процессы окисления, негативным образом влияющие на организм человека.

Итак, таежный мед считают одним из самых высококачественных. Его терапевтический эффект тем выше, чем с большего количества целебных трав продукт был собран. Лучше выбирать самый темный мед, поскольку он самый питательный и полезный.

Лучшие сорта алтайского меда с описанием и фото

Так как мы длительное время занимаемся пчеловодством на нашей пасеке в Алтайском крае, то нам есть что Вам рассказать о разновидностях алтайского меда.

Какой мед монофлерный, а какой полифлерный?

Мед бывает следующих видов: цветочный, падевый и смешанный

Цветочный мед можно разделить на монофлерный (нектар с одного основного растения) и полифлерный (нектар с различных медоносов). Такое деление, конечно, тоже условное. Ведь пчелу нельзя заставить собирать нектар с одного вида растения. Поэтому, по сути, 100% монофлерного меда в природе не бывает.

Кстати, существует ГОСТ, который регламентирует процент содержания основного медоноса. В этом документе для гречишного меда указано не менее 30% нектара гречихи, для липового и подсолнечникового — 40%. Однако, в этом ГОСТе мы не найдем процент содержания медоноса для других видов меда, но вполне логично предположить, что донниковый мед может называться таковым, если он содержит не менее 40% нектара донника и т.д.

Виды меда могут включать в наименование место сбора, с которого мед собран пчелами: луговой, полевой, степной, лесной, горный, таежный и др. Мед так же может иметь название географической местности, связанной с его происхождением: башкирский, дальневосточный, алтайский, сибирский и др.

Основные виды алтайского меда с нашей пасеки 22 Улья

Вот мы и подошли к основным видам меда, которые в реальной жизни пчеловод может получить на своей пасеке. Нужно дополнительно отметить тот факт, что количество качек на одной пасеке в Алтайском крае редко превышает 3-5 за сезон, а это значит, что и видов меда тоже не может быть слишком много. Бывают, конечно, пчеловоды, которые имеют несколько пасек, в разных регионах, но такое встречается крайне редко.

Таким образом, основные виды алтайского меда с нашей семейной пасеки “22 Улья” следующие:

Виды алтайского меда. Описание свойств и фото

Гречишный мед

Алтайский край занимает лидирующие позиции по посевам гречихи в России. До 70 % гречишного меда на рынке – из нашего края.

Гречишный мед темно-коричневого цвета, в жидком виде вплоть до черного, с рубиновым оттенком. Вкус сладкий, терпкий, острый, горьковатый, обжигающий полость рта. Долго сохраняется «першинка» и остается характерное послевкусие. Аромат особенный, как говорится, ни с чем не спутаешь, характерный ярко выраженный запах цветов гречихи, практически сразу легко узнаваемый. Садится мед обычно уже через месяц. Чаще всего по консистенции с легким кристаллом или маслянистый.

Подсолнечниковый мед

Помимо гречихи, в Алтайском крае огромные площади засеяны подсолнечником. Мед с подсолнуха, как правило, практически не содержит посторонние цветочные примеси. Это объясняется просто – подсолнух дает много нектара и пчелы этим пользуются, а так же строение цветка способствует легкой добычи нектара. Зачем лететь и искать, когда все рядом и в большом количестве!

После откачки такой мед имеет выраженный желтый, даже янтарный цвет, после кристаллизации цвет становится от теплого светло-желтого до интенсивно-желтого. Аромат приятный, ощущается слабый запах цветков подсолнечника. Вкус приятный, не очень сладкий, мягкий, нежный. Подсолнечниковый мед быстро садится, буквально через 3 недели, из-за содержания в его составе большого количества глюкозы. Характерна маслянистая консистенция с небольшими кристалликами, которые быстро тают во рту. Со временем, мёд становится очень твёрдым.

Донниковый мед

Донник можно встретить повсеместно, он растет на лугах, берегах и тд. На Алтае эту культуру сеют специально, поэтому донниковый мед нашего края самый чистый, можно сказать эталонный. Эксперты относят его к элитным светлым сортам. Этот мед с выраженным цветочным ароматом, вкус ванильно-карамельный, с нежным и долгим послевкусием. Цвет светло-желтый с зеленым отливом, после кристаллизации — белый. Донниковый мед довольно быстро кристаллизуется и чаще всего образует крупный кристалл. Очень ценится за свои исключительные вкусовые и целебные качества.

Эспарцетовый мед

Эспарцет – многолетнее травянистое растение, которое является щедрым медоносом. Концентрация этого растения на Алтае выше, чем в других регионах. Цвет меда с золотистым, соломенно-желтым оттенком; аромат цветочный, душистый, нежный. Вкус – приятный, сладкий, нежный с лёгким травянистым послевкусием. Эспарцетовый мед садится медленно, цвет белый, с кремовым оттенком; консистенция после кристаллизации – мелкозёрнистая.

Разнотравный мед (луговой, таежный и прочие)

В этом виде меда огромное количество нектара дикорастущих медоносных растений. Наш Алтайский край очень славится их разнообразием. Основными медоносами Алтая являются ромашка, зверобой, мята, лабазник, душица, белый клевер, василек, чабрец, одуванчик, иван-чай (кипрей), бодяк и т.д. Выделить какое-то преобладание трав-медоносов в разнотравном меде сложно. Однако, даже в разнотравном луговом сорте меда можно выделить кипрейный мед. Медонос – растение иван-чай, которое произрастает на очень большой площади лугов, обычно буйно цветет и пчелы охотно летят на него. Есть еще осотовый мед из растения-сорняка на наших полях. Осот цветет в период между цветением эспарцета, донника и подсолнечника, как раз тогда, когда пчела уже вовсю включилась в работу и “голодный” промежуток заставляет ее переключаться на сбор нектара с дикоросов. Луговому меду характерны общие признаки: цвет любой — от золотистого до коричневого, в зависимости от доминирующего медоноса. Преобладающий медонос определяет нотки вкуса и аромата меда. Вкус приятный, “классический”, сладкий, даже приторный, послевкусие с ощущением першения в горле; запах – насыщенный цветочный, душистый. Кристаллизация – сроки средние, севший мед мягкий, зернистость мелкая.

Таежный – этот вид меда появился за счет того, что пчелы выбирают в роли медоносов таежные травы и кустарники: шиповник, боярышник, калину, смородину, малину, дягиль и другие. Цвет темно-коричневый с красноватым оттенком. Вкус умеренно сладкий, насыщенный, терпкий с легкой горчинкой в послевкусии, согревающий. Многие характеризуют его как «вкус детства» за его узнаваемость. Он кристаллизуется на протяжении одного месяца, становится мелкозернистой плотной массой.

Акациевый мёд

Акациевый мед можно отнести к редким сортам Алтайского мёда. В нашем регионе в большом количестве произрастает жёлтая акация. Это кустарник, относится к семейству бобовых и является прекрасным и богатым медоносом. Акация зацветает обычно в середине мая и цветёт до середины июня. Медосбор с нее начинается уже при температуре 15-ти градусов. Вокруг нашей пасеки этот кустарник представлен в очень большом количестве и пчела массово начинает собирать нектар именно с этого кустарника. В хорошие солнечные деньки пчела может собрать до 10-15 кг нектара за сутки.

Алтайский акациевый мёд не нужно путать с акациевым медом, полученным в южном регионе нашей страны. На юге медонос другой – акация серебристая. Населению она известна как мимоза. Возможность получить чистый акациевый мед на юге значительно выше, чем на Алтае.

Алтайскому акациевому меду свойственен желтоватый цвет с лимонным оттенком. Кристаллизация происходит медленно, может долгое время в тепле (до года) оставаться жидким, характерна салообразная консистенция. После кристаллизации мед осветляется и приобретает матовый беловатый оттенок. Вкус очень нежный, без приторности и резких оттенков. Приятный тонкий запах.

Дягилевый мед

Следующий вид мёда на котором хочется вам рассказать это дягилевый мед. Этот этот вид мёда довольно редкий, в значимых для продажи количествах получают на Алтае. Относится к категории элитных сортов.

Дягиль – это растение семейства зонтичных. В народе его ещё называют дудник или пушкой. Имеет очень интересный внешний вид с прочной, мощной корневой системой. Ствол достигает в высоту 2,5 метров. Имеет большие листья и белые мелкие цветочки. Дягель можно встретить на берегу водоёмов и в оврагах, болотах. Растение любит тень, повышенную влажность. Нередки непроходимые заросли дягиля. Срок цветения с конца июня в Западной Сибири и на Алтае. Является богатым медоносом. По некоторым данным, с одного растения можно получить 5— 7 кг нектара за сезон.

Аромат геля очень притягателен для пчёл, так как содержит большое количество эфирных масел, ароматизаторов. В период цветения дягиля пчелы полностью переключается на него.

Дягилевый мёд имеет очень богатую и интересную цветовую гамму: красные, коричневые, медные тона. Вкус очень богатый, насыщенный, ощущаются карамельные нотки с легкой горчинкой. Запах ароматный, не резкий. Консистенция густая, тягучая. Кристаллизуется медленно, становится очень вязким, долго остается жидким.

Заметьте, в этой статье не описаны липовый, каштановый, чернокленовый сорта меда, так как соответствующих медоносов нет в Алтайском крае.

О полезных свойствах нашего, алтайского меда, обязательно расскажем в следующей статье.

А какой мед предпочитаете Вы?

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector