Lui-kafe.ru

Кафе "Луи"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вредно ли выращивать грибы в домашних условиях

LiveInternetLiveInternet

  • Регистрация
  • Вход

Рубрики

  • Армия. Политика. Экономика. Геополитика (779)
  • смешная политика (102)
  • Экология (3)
  • астрология, славянский гороскоп (45)
  • видео (177)
  • гадание (32)
  • деньги-денюжки (105)
  • для дома (116)
  • для себя, словари (444)
  • гимнастика для здоровья, массаж (65)
  • косметический уход за лицом и телом (69)
  • сонник, приметы (18)
  • живопись, художники, поэзия (53)
  • законодательство и предпринимательство, пенсионный (167)
  • здоровье (1306)
  • лечение по диску (40)
  • лечение щитовидной железы, витилиго (49)
  • народная медицина (468)
  • онкология (103)
  • помоги себе сам, про УЗИ (477)
  • психология,философия (184)
  • интересно (362)
  • кулинария (1750)
  • блины,блинчики, оладьи (55)
  • ТАБЛИЦА ОБЪЁМОВ (1)
  • вторые блюда, шашлыки (161)
  • готовим в мультиварке, в микроволновке (20)
  • десерты, крема,глазури, мороженое, специи (121)
  • еда в пост, низкокалорийная диета, КАТАЛОГ ДИЕТ (47)
  • заварнушки, слойка, вафли (7)
  • заготовки варенье (31)
  • заготовки: соления (246)
  • закуска, шашлык, сыр (151)
  • запеканки (45)
  • лимонад, квас, алкоголь, чай (19)
  • молочно-кислые продукты (4)
  • первые блюда (19)
  • печенье, кексы, пряники,коврижки, вафли (113)
  • пироги сладкие, булочки (80)
  • пироги не сладкие, пицца, тесто (188)
  • пирожки, пончики, чебуреки, самса, хворост,оладьи (53)
  • рецепты к Пасхе (19)
  • салаты, украшения из овощей и фруктов, соус (141)
  • сладкая паста, конфеты, халва (26)
  • торты, пирожные,рулеты (211)
  • хлеб и хлебобулочные изделия (43)
  • молитвы (114)
  • музыка (89)
  • для релаксации (9)
  • народное творчество (182)
  • ткацкий станок, вязание (156)
  • огород, рассада,почва (678)
  • выращивание грибов на участке (16)
  • огород зимой на подоконнике (3)
  • сад, цветник, поделки,комнатные растения (221)
  • удобрения, защита от вредителей, сорняков (73)
  • оформление дневника, Ли.ру (608)
  • гаджеты, клипарты, смайлики (7)
  • кнопки переходов» Далее» (57)
  • открытки, стикеры (36)
  • разделители (15)
  • рамочки (126)
  • схемы (67)
  • фоны (26)
  • полезные советы (178)
  • православие, святые источники России (160)
  • иконы, Святые (7)
  • Церковь, Душа, Человек (48)
  • программы, компьютер (300)
  • пророчества и предсказания (38)
  • Руны. Ставы. Мантры. Симорон (56)
  • слова-пароли, слова-обереги (13)
  • строительство (79)
  • ландшафтный дизайн (14)
  • техника, формула1 (119)
  • трансерфинг (59)
  • учебник по HTML (16)
  • фотошоп, фото редактор, генераторы gif, Corel (92)
  • хвостатые (36)
  • цитаты, афоризмы и прочее (62)
  • шитье (142)
  • учимся вышивать (9)
  • эзотерика (165)
  • хиромантия (32)
  • юмор (206)

Метки

Видео

  • Все (3)

Приложения

  • Все (10)
  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Все на карте

Музыка

  • Все (7)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

  • Все (163)

Постоянные читатели

  • Все (183)

Сообщества

Трансляции

Статистика

Какие грибы можно выращивать в домашних условиях


Выращивать грибы в домашних условиях или на участке – можно. В последнее время большой интерес к грибам, выращенным под наблюдением «хозяина» плантации, связан с ухудшением экологии, частыми отравлениями лесными грибами.
Наиболее неприхотливые в разведении частными лицами признаны грибы: вешенка, шиитаке, шампиньоны, опенок зимний (зимний гриб), кольцевик.
Все эти грибы выращиваются на заранее приготовленных субстратах, которые в основном содержат растительные остатки, минеральные добавки.

Вешенка — самые неприхотливые и экономически выгодные грибы. Их можно выращивать дома, в городской квартире, например на подоконнике на даче, и даже организовать небольшое производство. Вешенку отличает высокое содержание полисахаридов, которых в вешенке в два раза больше, чем в лисичках и в 4 раза больше чем в шампиньонах. Индекс незаменимых аминокислот вешенки превосходит индекс овощей, орехов и зерна и близок к индексу мяса и молока. Пищевая ценность вешенки неоценима благодаря количеству полисахаридов, блокирующих действие канцерогенных веществ и в частности глюканов ответственных за её противораковое действие. Доказано многочисленными исследованиями, что регулярное включение богатой ловастином вешенки в питание является важным профилактическим мероприятием против развития опухолевых заболеваний, болезней диабета, рассеянного склероза.

Шампиньон- этот деликатесный гриб знаком каждому. Его можно успешно выращивать на приусадебном или дачном участке с середины мая по сентябрь, а в закрытом помещении или теплице — круглый год. Для субстрата используют, свежую измельченную солому (12кг) органическое удобрение, лучше всего свежий навоз (8кг), любой известковый материал-известь, мел, алебастр (0.5-1кг) и сульфат аммония (200-250гр).

Шиитаке (китайский древесный гриб) — выращивают в затемненных влажных помещениях, подвалах, сараях. В качестве субстрата используют древесину лиственных пород деревьев с корой (дуб, ольха, клен, береза, липа и др.) На подготовленных поленьях делают отверстия в шахматном порядке и заполняют их мицелием. Шиитаке отличается изысканным вкусом и целебными свойствами. Один из самых дорогих грибов в мире (до 50долларов за 1 кг.) Плодоношение длиться до полного разрушения древесины. Интенсивным способом шиитаке выращивают внося мицелий в специально подготовленный субстрат, состоящий из опилок лиственных пород деревьев, минеральной добавки в виде мела, гипса.

Зимний опенок (фламмулина)
У себя дома каждый может вырастить гриб “зимний опенок” или “фламмулину”. Этот древоразрушающий гриб широко культивируется в странах Юго-Восточной Азии, в Японии и Китае. Он обладает великолепным вкусом, крепким ароматом и высокой питательной ценностью. По химическому составу он сравним с шиитаке, который культивируют в Японии уже около 2 тыс. лет. В Японии фламмулину выращивают на подоконниках и называют зимним цветком, так как на фоне снега очень хорошо смотрятся шляпки грибов, окрашенные в светло-коричневые, желтые и молочные цвета. В Китае гриб называют “золотой иглой”. В 1995 году в мире выращено 187 тыс. тонн фламмулины.
Зимний опенок — один из самых холодостойких грибов, он может расти при температуре 1 — 2 градуса Цельсия. В природе встречается на всех континентах и появляется поздно осенью, часто после заморозков, и зимой, во время длительной оттепели.

Кольцевик – съедобный гриб, культивирование которого насчитывает только 30 лет. Сейчас его культура распространена во многих странах мира. Перешагнув границы Германии, он попал в Австрию, Польшу, Венгрию, Чехословакию, Нидерланды, Великобританию и другие страны Европы, Северной и южной Америки.

Кольцевики относятся к пластинчатым подстилочным грибам.
Кольцевик в природных условиях растет на компостированном помете коров, древесной щепе, почве, обогащенной опилками, или на соломе, покрытой почвой. Кольцевик считается летним грибом, начинает плодоносить с августа.

Плодовые тела крупные, массой от 50 до 100 г, диаметр шляпки от 5 до 15 см. Кольцевик с выпуклой кирпично-красной шляпкой, светлеющей с возрастом, и толстой белой ножкой в молодом возрасте напоминает белый гриб.

В природе кольцевик начинает плодоносить с августа по октябрь, а в домашних условиях плодоношение начинается в зависимости от времени приготовления грядки.
Есть любопытная особенность в выращивании кольцевика на приусадебном участке.
Если Вы располагаете небольшим количеством мицелия, кольцевик можно выращивать рассадой (субстратом). Для этого надо посадить кольцевик в парнике на маленькой грядке. (200гр. на 0,2 квадратных метра) в ящике высотой 25 см без дна. На следующий год, когда грибница кольцевика освоит весь объем ящика, Вы сможете использовать субстрат с грибницей из ящика для засева большой грядки в саду кусочками размером с куриное яйцо.

Ажиотаж вокруг шиитаке

Шиитаке, маитаке, рейши — таких названий еще лет пять назад у нас вообще никто не слышал. А сегодня некоторые даже сами их выращивают.

Интерес к дальневосточным грибам связан прежде всего с их лечебными свойствами. Все они замечательно повышают иммунитет, поэтому, если вы не хотите болеть, вводите в свой рацион эти экзотические грибы. Кстати, и на Западе, и на Востоке их можно купить как в обычных супермаркетах, так и в аптеках.

Одни люди готовят из них вкусную еду, но все ими лечатся.
Не так давно гриб шиитаке вызвал настоящий ажиотаж в обществе. Оказалось, что этот гриб и блюда приготовленные из него обладает противораковой активностью и сдерживает рост метастаз благодаря большому количеству полисахаридов, блокирующих действие канцерогенов. Сегодня на основе таких грибов уже производятся лекарственные препараты. Попутно выяснилось и еще одно их полезное свойство — среди двух десятков испытанных грибов именно шиитаке наиболее эффективно снижал уровень «плохого» холестерина вызывающего сердечно-сосудистые заболевания и уровень сахара в крови.
Впрочем, те, кто пробовал хорошо приготовленные грибы шиитаке, считают, что есть их стоит в любом случае, даже если вы абсолютно здоровы. Настолько они сами по себе аппетитны.

Правильное выращивание грибов в домашних условиях, способы и различные технологии

Грибы – удивительные и уникальные создания живой природы, отделяющиеся в собственное царство. На сегодняшний день существует огромное разнообразие лесных съедобных или ядовитых лесных представителей. Грибы могут отличаться целебными свойствами и полезными качествами или же содержать токсические вещества. Микология – наука, занимающаяся изучением грибов.

В данной статье мы узнаем, можно ли разводить грибы дома; разберемся, как что такое мицелий грибов, как правильно ухаживать за грибницей и разводить грибы; проанализируем, какие условия необходимы для благополучной жизнедеятельности домашних экземпляров, как вырастить грибы в домашних условиях и какие разновидности и семейства царства подойдут для выращивания дома. Существуют простые способы взращивания, которые подойдут даже для новичков.

  1. Технологии домашнего выращивания
  2. Экстенсивный метод
  3. Интенсивный метод
  4. Выращивание в квартирных условиях
  5. Выращивание шампиньонов в домашних условиях
  6. Выращивание опят в домашних условиях

Технологии домашнего выращивания

Сельская местность или приусадебный участок отлично подойдут для выращивания лесных продуктов. Пригодная почва может быть насыщена необходимыми элементами для питания и создана самостоятельно, взращивание не требует слишком больших денежных затрат. Существует несколько способов. Один из них называют экстенсивным, а другой – интенсивным. Разведение – очень интересный и занимательный процесс. При правильных действиях продукт получается качественным и полезным. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Мицелием или грибницей называют определенное количество уже пророщенных грибных спор. Грибница – это посевной материал, рассада. Зачастую она нуждается в субстрате (мицелий может осуществлять свою деятельность до поверхности субстрата или же в его внутренних частях), благодаря которому она разрастается и принимает облик тоненьких белых ниточек, позволяющих развиться полноценным зрелым грибам.

Иногда фермеры или же обычные новички отдают предпочтение зерновому мицелию. Зерновым мицелием называют зараженную рожь, или грибницу на деревянном брусочке или палочке. Деревянная основа гораздо более дорогая, чем зерновая, но деревянный вариант может стойко сопротивляться какой-либо вирусной инфекции, в чем и содержится его главное преимущество перед зерновым. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Экстенсивный метод

При экстенсивном способе выращивания пригодятся естественные условия, то есть открытое небо. Необходимо создать такие же условия, которые может обеспечить лесное пространство. Например, при использовании древесного отрубка или пня, необходимо просверлить в древесине достаточное количество отверстий, после чего заполнить их мицелием. Разведение – очень интересный и занимательный процесс. При правильных действиях продукт получается качественным и полезным.

Экстенсивный способ предполагает зарывание в почке деревянных отрубков (для поддержания высокого уровня влажности). Положение может быть вертикальным или горизонтальным. На поверхностях земли необходимо оставить участки с отверстиями. Древесная основа является самым популярным решением при выращивании грибов в домашних условиях, но также возможно использование тюков соломы, полиэтиленовых мешков, ящиков, в которых содержится увлажненный и пастеризованный субстрат.

Основное достоинство экстенсивного метода заключается в отсутствии необходимости использования специальных оборудований, отдельных помещений, поэтому крупные финансовые затраты не пригодятся.

Интенсивный метод

Интенсивным способом взращивания тоже пользуются достаточно часто, ведь благодаря ему владелец собирает урожай на протяжении всего года, а не только в определенные сезоны. Интенсивный метод можно назвать более эффективным, но затратным в финансовом плане, так как могут потребоваться дополнительные растраты. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Грибнице необходимо обеспечить оптимальные для созревания и жизнедеятельности климатические условия. Создаются специальные помещения для того, чтобы культивировать представителей лесного царства. Такие помещения способны придерживаться всех необходимых параметров, соблюдать нужную температуру, уровень освещения, вентиляции и влажности. Разведение – очень интересный и занимательный процесс. При правильных действиях продукт получается качественным и полезным.

В качестве основного компонента для изготовления субстратов используют солому злаковых (овес, проса, рожь, ячмень, пшеница). Субстраты подвергаются измельчению и проходят процедуры термообработок. Хороший мицелий должен иметь достаточный уровень влажности. Когда грибница изготовлена, ее в виде слоев помещают в продезинфицированный мешок, ящик или другую удобную емкость. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

После определения субстратов в мешке, ящике или иной емкости необходимо сделать нужное количество прорезей, чтобы плодовые тела могли выходить. Таким образом, нужно обеспечить достаточное пространство для созревания, развития и выхода. Интенсивный метод отличается стремительным уменьшением цикла созревания экземпляров. Цикл созревания грибов составляет примерно 9-10 недель, то есть ежегодно хозяин может собрать грибы 4 раза (4 цикла).

Выращивание в квартирных условиях

Если вы собрались попробовать взрастить лесные продукты в квартирных условиях, необходимо учитывать значимые нюансы. Необходимо следить за поддержанием высокой влажности, достигающей примерно 90-95 процентов. Для периодов инкубации достаточно температуры, достигающей отметку в 20 градусов Цельсия, но периоды плодоношения нуждаются в температуре 10-15 градусов.

Читать еще:  Выращивать чернику в домашних условиях

На подоконниках выращивать представителей лесного царства не рекомендуется, потому что это очень сложно, а шансы на большой урожай не велики. Зимний период и центральное отопление могут стать причиной непреодолимых трудностей в создании нужных для прорастания условий. Поэтому разведение грибов на подоконнике в комнате является не самой лучшей затеей. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Балконы являются хорошим решением, но даже на балконах необходимо создание определенного климата. Владельцу частного дома с подвалом, погребом или сарайчиком можно беспрепятственно выполнить задачу по созданию нужного климата. Подвалы, погребы, сараи или другие подобные помещения – наилучший вариант. Разведение – очень интересный и занимательный процесс. При правильных действиях продукт получается качественным и полезным.

Новички-грибоводы должны знать об одном малоизвестным, но немаловажном факте. Когда особь созревает, она может выбрасывать в атмосферу и окружающую среду определенное количество спор. Споры – достаточно сильный аллерген. При его нахождении в дыхательных путях у пациента возможно возникновение аллергического кашля, слезотечения и насморка. Если человек, склонный к аллергической реакции, находится в комнате с грибами с отсутствием респиратора, марлевых повязок на лице или других средств защиты дыхательных путей, он может довести свое состояние до астмы.

Это причина, по которой взращивание лесного продукта в домашних условиях считается рисковым делом. Огромное число опытных грибоводов считают, что споры возникают только после того, как особь прошла стадию созревания. Сбор урожая происходит до достижения шляпками наибольших размеров, потому что после того, как выделяются споры, особь начинает иссыхать и становиться непригодной для употребления в пищу. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Это не легкое, но действительно стоящее занятие. При правильных действиях можно получить свежий домашний лесной продукт. Если вы живете в широте, для которой характерен мягкий климат, то заниматься взращиванием можно каждый год как на открытом пространстве, так и в теплице.

Представители огромного царства достаточно капризные по отношению к освещению и температурам. Оптимальные условия взращивания – температуры, не падающие ниже +12 градусов Цельсия. Уровень влажности должен достигать примерно 80 процентов, место должно быть затененным. Преимущество шампиньонов и вешенок состоит в том, что они могут произрастить в виде ярусов. Такой способ позволяет сэкономить пространство. Подвалы могут стать отличным выбором. Разведение – очень интересный и занимательный процесс. При правильных действиях продукт получается качественным и полезным. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Грибы нуждаются в специальной питательной смеси из грунта. Например, лесные обитатели будут довольны смесью навоза, соломой или опилками. Такая масса должна быть приготовлена за 2-3 недели до погружения грибницы в емкость с субстратом. Качество используемого грунта влияет на такие характеристики особей, как рост и уровень продуктивности.

Предприятия, которые выращивают лесные экземпляры в промышленном масштабе, используют, например, тонну навоза или 0,2 тонны соломы или древесины. Чтобы улучшить и насытить необходимыми элементами грунт, может отлично помочь сульфат аммония. Такие субстраты необходимо хранить в прохладных темных местах, избегая попадания солнца на массу. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Подготовленная масса должна перемешиваться еженедельно, предприятия любят добавлять около 20 кг гипсовой смеси один раз. Хорошее и качественное перемешивание очень важно в этом деле. Спустя несколько недель масса для взращивания грибов станет готовой к применению.

Деревянный настил или поддон можно разместить в подвалах или теплицах. Нужное количество грунта насыпает на подготовленные поверхности, субстраты нужно поливать временами. Новичкам стоит облегчить себе задачу, купив в специализированных магазинах материалы в виде мицелия, таким образом новички повысят себе шансы на успех и хороший урожай. Споровый мицелий может быть навозным или зерновым.

Навозный мицелий делится на определенное количество равных кусочков и укладывается в субстраты. Глубина должна составлять примерно 5 сантиметров, стоит использовать расстановку шахматного порядка, чтобы саженцы не были расположены слишком близко друг к другу. Это помогает сэкономить площадь.

Зерновой мицелий сеется немного другим способом. Зернышки необходимо разложить на слои субстратов, после чего засыпать слоями грунта примерно 5-6 сантиметров. Оптимальная температура должна достигать отметку в +25 градусов. Спустя некоторое время, например, 9-10 суток, температура может быть снижена до +20 градусов. На данном этапе поверхности субстратов должны быть засыпаны равномерными слоями грунта приблизительно в 3-4 сантиметра. Спустя 7 дней температура может быть снижена до +16 градусов, а спустя 30 дней можно наблюдать появление первых шампиньонов. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Выращивание опят в домашних условиях

Опят выращивают очень часто. Опята неприхотливые и простые в уходе, поэтому такая разновидность является очень популярной. Самый распространенный способ создания представителей огромного царства – разведение с помощью деревянных кадушек. Это распространенный метод, так как его используют и на приусадебных участках, и на специально подготовленном лесном угодье. Разведение – очень интересный и занимательный процесс. При правильных действиях продукт получается качественным и полезным.

Основное преимущество опят заключается в низкой финансовой затратности и в простоте размножения грибницы. Деревянные кадышки в основном использует большое число грибников-любителей. Для разведения подойдут любые разновидности семейства. В качестве примера посадочного места можно привести деревянную колоду, кадушку, корыто из древесины лиственной породы. Хвойная порода не применяется, потому что она часто становится причиной горечи лесных продуктов в силу большого количества в составе смолы. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Разведение опят является простой процедурой, и не слишком сильно отличается от других способов. Процедуры заключается в том, что необходимо заразить грибницу с помощью посадочного сырья древесных платформ. Толща деревянной емкости должна иметь нужное количество спилов или просверленных отверстий для того, чтобы в них погрузить грибницу или посадочный материал. После того, как вы заполнили мицелий, нужно замазать каждое отверстие с помощью подготовленного материала. Самый упрощенный вариант – использование трухлявых пней. Нужно заразить кору и щели, после чего присыпать определенным количеством перегнившего навоза, который необходимо смешать с соломой в пропорции один к одному.

Следует осуществлять должный контроль над посадочным материалом, ведь качественная грибница редко продается даже в специализированных магазинах, поэтому ее довольно сложно найти и купить. Зерновая разновидность станет отличным решением, ее точно можно купить в специализированном магазине. Также посевным материалом может послужить зараженная древесина, которую можно обнаружить в лесном пространстве и узнать по наличию характерного белого налета и грибного запаха. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Подобную грибницу осторожно берут с помощью острого ножа или с использованием напильника, делят на небольшие части, располагают в подготовленных щелях или в пнях. Прежде чем взять из леса грибницу, необходимо убедиться в съедобности изымаемой разновидности.

Таким образом, разведение – очень интересный и занимательный процесс. При правильных действиях продукт получается качественным и полезным. Стоит внимательно и осторожно подходить к данному делу.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях на продажу

Шампиньоны – самые распространенные и популярные грибы. Широкое распространение получили из-за возможности их выращивания в домашних условиях и на специализированных грибных фермах. Их можно растить и употреблять в пищу круглогодично.

Шампиньоны пригодны в свежем и консервированном виде. Являются не только питательным, содержащим белок, но и полезным продуктом, включающим необходимые для человека микроэлементы и витамины. Распространены в живой природе на многих континентах.

Разберемся, можно ли вырастить шампиньоны в домашних условиях?

Технология выращивание шампиньонов включает в себя обязательное соблюдение ряда условий.

Для производства требуются:

  1. Помещение с определенными условиями.
  2. Материал для посадки – мицелий.
  3. Подготовка грунта.
  4. Правильная агротехника выращивания.

Этап первый – выбор помещения, пригодного для выращивания шампиньонов.

Необходимый температурный режим в помещении — 15-25°С. Для прорастания мицелия 22-25 градусов, а в период плодоношения грибов температура воздуха должна быть 15-17 градусов. При температуре 33 градуса мицелий погибает, а при опускании температуры до 3-х градусов – прекращается рост. Влажность воздуха 70% при разрастании мицелия, для плодоношения необходима влажность воздуха 70-85%. Углекислый газ, выделяемый при выращивании шампиньонов, провоцирует чрезмерное вытягивание ножки гриба. Поэтому необходима организация хорошей вентиляции.

Термометр и гигрометр помогут контролировать микроклимат помещения. Влажность повышают опрыскиванием из пульверизатора, понижают проветриванием. Грибы развиваются без света, поэтому их растят в темных подвальных помещениях, сараях, гаражах, погребах и др. Идеальными помещениями являются подземные погреба и подвалы, в которых нет колебания температур. Поэтому, если у вас до сих пор простаивает гараж с овощной ямой или ямой для ремонта автомобиля, то вы ее можете использовать для выращивания шампиньонов.

При высоте в 2 м удобно устроить 2-3 яруса стеллажей шириной 60-70 см. От потолка до верхнего яруса оставить 70-80 см, между ярусами – 40 см.

Самое главное при выращивании шампиньонов в подвале это обеспечить систему вентиляции. Трубы для вентиляции затягивают сеткой с мелкой ячейкой, чтобы предотвратить доступ насекомым и грызунам. Высокая влажность создает благоприятные условия для размножения микробов и приводит к заболеваниям грибов, поэтому целесообразно установить принудительную вентиляцию, устранить сквозняки.

Выращивать шампиньоны можно только в продезинфицированных помещениях. Из-за вредных микроорганизмов возможно потерять существенную часть урожая уже на начальном этапе производства.

Способы дезинфекции – окуривание серной шашкой, побелка (в т.ч. потолка) известью с медным купоросом, опрыскивание формалиновым раствором (концентрация 4%), обработка хлорофосом. После проведения дезинфекции помещение проветрить.

Устройство полов в помещениях для выращивания шампиньонов. Помещения с земляным полом неприемлемы. Пол бетонируют, т.к. земля – источник вредных микробов и болезней. Для погреба и подвала технология идентична. При выращивании грибов круглогодично, должно быть предусмотрено отопление.

Этап второй – выбираем сорт шампиньонов для выращивания.

Селекционерами получено свыше 50 сортов шампиньона, которые несколько отличаются внешним видом, цветом, длительностью хранения. Все это гибриды белого шампиньона.

Хорошо проявили себя следующие сорта:

  • Сомисел (Somycel) 56 (имеет кремовый цвет), Сомисел 191, Сомисел 512, Сомисел К 32 – для летнего выращивания;
  • Хаузер (Hauser) А15, Хаузер 8,8 – для летнего выращивания;
  • Хорст V1, Хорст V3 – пригодны для выращивания круглый год.

Для получения урожая грибов требуется приобрести мицелий (грибницу) – вегетативное тело грибов. Грибной мицелий еще называют тонкими нитями. Он состоит из тончайших, в 1,5-10 мкм толщиной, разветвленных нитей – гифов. Мицелий производится в стерильных условиях лабораторий. Приобрести его можно в садовых центрах и магазинах.

Грибница бывает двух разновидностей:

  • Компостный мицелий. На 1 м2 грунта необходимо 500 г грибницы.
  • Зерновой мицелий. Достаточно 400 г зерновой грибницы на 1 м2 компоста.

Этап третий — подготовка грунта.

Наполовину разложившийся конский навоз с большим содержанием соломы (соломистый) – оптимальный субстрат для разведения шампиньонов. Субстрат готовят на свежем воздухе под навесом. Землю устилают плотным целлофаном, предотвращая доступ насекомым. Сверху приготавливают смесь.

Правила подготовки компоста.

Навоз грузят в бурт высотой 1,2 м, площадью 1,5х1,7 м. На 1 т навоза добавляют 250 г куриного помета, 4 кг мочевины.

Эффективно делать большое количество компоста для хорошего процесса ферментации, на малых объемах смесь получается недостаточно качественной.

В процессе ферментации (распада органических веществ под воздействием ферментов) температура компоста поднимается до 65°С и бурт начинает оседать. Его перемешивают путем перемещения наружных краев к центру. Навоз требуется увлажнять до появления жижи у основания бурта. Перебивка (перемешивание) производится 4-5 раз. Во время 2 перебивки добавить известь, во время 3-ей – суперфосфат, чтобы обогатить смесь. В конце приготовления к компосту добавить гипс в количестве 25 кг на 1т.

По мере ферментации смесь становится коричневой. При сжатии субстрата выделяется коричневатая жидкость. Температура снижается до 25 градусов, пропадает резкий аммиачный запах. Если солому, присутствующую в грунте скрутить, то она легко разорвется. Это признаки того, что компост готов к использованию и на нем можно вырастить шампиньоны. Время приготовления около 3 недель (22-28 дней).

Если конский навоз негде приобрести, придется приготовить субстрат на основе соломы. На 1 т соломы приходится 20 кг мочевины и 300 кг птичьего помета. Замачивание соломы на сутки в воде ускоряет процесс ферментации. Все добавки равномерно распределяют в куче соломы. Солому и навоз укладывают слоями (6-8 ярусов). При формировании бурта ярусы хорошо увлажняют теплой водой. Через 4 дня осуществляют первую перебивку компоста. Перебивка производится 3-5 раз. Во время последнего перемешивания добавляют 60 кг алебастра или гипса.

Качественный субстрат – то, что нужно для выращивания шампиньонов. Его подготовка – самый трудоемкий этап. Если нет возможности приготовить субстрат самостоятельно, или требуется небольшое его количество, лучше приобрести готовый грунт в специализированном магазине.

В подготовленном помещении (подвале, погребе или др.) грунт выкладывается в ящики для последующего разведения грибов. Хорошо подготовленный грунт немного пружинит при надавливании на него рукой.

Читать еще:  Можно ли белый гриб выращивать в домашних условиях?

Этап четвертый – как правильно высадить грибницу?

Перед посадкой убедитесь, что компост не «горит» и его температура не выше 27°С. Может возникнуть такая ситуация, когда после укомплектования ящиков субстратом, он снова разогревается до 50°С. В этом случае требуется ждать несколько дней, чтобы температура в поверхностном слое (12 см) снизилась. Только после этого приступать к посадке, иначе грибница погибнет.

Самый простой способ – рассеять мицелий равномерно по поверхности грунта и размешать граблями, заделывая его на глубину 10 см. Более трудоемкий способ – сделать лунки 5-7 см глубиной в шахматном порядке с шагом 15-20 см, поместить туда кусочки компостной грибницы, присыпать грунтом. Зерновую грибницу допускается не заделывать, ее достаточно рассеять по поверхности субстрата.

После этого поверхность накрыть бумагой (можно газетой), постоянно увлажнять ее при помощи пульверизатора.

Когда нити грибницы становятся видны на поверхности, бумагу требуется снять и сверху уложить покровную смесь – низинный торф вперемешку с известью 4:1. Можно взять смесь просеянной земли, перегноя и мела (5% к объему). Покровная смесь должна быть толщиной 3-4 см, первые шесть дней ее поливают (на 1 квадратный метр — 1 л воды), в субстрат вода проникать не должна, увлажнять только поверхностный слой. На этом заканчивается инкубационный период.

Когда собирать урожай?

Первый этап плодоношения наступает спустя 3-4 месяца. Пригодны исключительно молодые шампиньоны, у которых под шляпкой все еще есть пленка. При перезревании появляются коричневатые пластинки, такие плоды в пищу не годятся, вызывают пищевое отравление.

Правило сбора – грибы не срезают, а выкручивают аккуратно с точки роста, т.к. через место среза в грибницу попадают вредные микроорганизмы. Точку роста гриба, после выкручивания плода, обязательно присыпать грунтом. Первые две недели происходит интенсивный рост шампиньонов. Три первых периода плодоношения самые урожайные, всего возможно получить 5-8 периодов.

После оборудования грибницы урожай можно ждать через 1,5-2 месяца. При правильной агротехнике с 1 м2 получают до 14 кг шампиньонов, причем 70% урожая дают первые три волны плодоношения.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях не ограничивается вышеприведенными способами. Их растят в открытом грунте или в парнике. Выбирают влажное место, куда не попадает солнце, обустраивают навес или теплицу. Выращивание происходит на субстрате по изложенной методике. При этом будет сложнее поддерживать необходимый грибам микроклимат.

Производство шампиньонов на продажу.

Если вы собираетесь выращивать шампиньоны на продажу, то вам следует зарегистрировать свой бизнес. Лучше всего подойдет ООО, с упрощенной системой отчетности. Когда будете отдавать ваш товар на реализацию, то в торговой сети у вас попросят сертификат соответствия, который необходимо будет делать повторять при смене компоста.

Растить шампиньоны прибыльно. Но для этого требуется подготовить специальные помещения и закупить оборудование для промышленного выращивания.

В качестве шампиньонницы (производственного цеха) подойдет любое герметичное помещение, которое делится на производственные зоны: компостный цех, культивационные камеры, подсобные помещения. Допускается использовать старые строения – коровники, овощехранилища, фермы и др., средняя площадь – 150 м2.

Для своих расчетов предположим, что для бизнеса по выращиванию шампиньонов, нам необходимо помещение для пастеризации 50м2, помещение для выращивания мицелия – 50м2, помещение для выращивания шампиньонов – 50 м2. Еще необходимо помещение для приготовления компоста, его можно сделать на прилегающей территории. Шампиньоны хорошо растут и в темноте, но для сбора урожая все равно нужен свет. Поэтому на площадь в 50м2 понадобится 5 приборов освещения. А так как в помещении всегда влажно, то следует внимательно отнестись к пожарной безопасности на производстве. Кроме электричества для производства шампиньонов потребуется доступ к централизованной системе водоснабжения или наличие промышленной скважины.

Помещение оснащается специальным оборудованием:

  1. Климатическая камера.
  2. Климатическое оборудование, включающее систему отопления; охлаждения; датчиков контроля температуры, влажности, СО2; систему вентиляции, электронное оборудование, для автоматизации поддержания микроклимата, система опрыскивания.
  3. Оборудование для сбора грибов, транспорт для перевозки компоста, стеллажи металлические, загрузочные транспортеры, конвейерная линия др.

Для производства шампиньонов потребуется достаточно приличный перечень оборудования, вы его все сможете найти в интернете. Самое главное при решении начать бизнес и выборе оборудования – это найти нужного специалиста — технолога, который поможет в этих вопросах или напроситься на консультацию на существующее производство.

При организации этого бизнеса следует помнить, да этот бизнес выгоден с финансовой точки зрения, поэтому и конкуренция в нем велика. Поэтому, прежде чем вкладывать денежные средства в оборудование, определитесь с рынком сбыта и своими главными конкурентами. Удачи!

Все, что нужно знать о выращивании шампиньонов в домашних условиях, прежде чем заняться разведением грибов

О том, как растут грибы в лесу и как их собирать, знают почти все. А вот как выращивать шампиньоны и можно ли это сделать в своем доме, знают немногие. Однако, если придерживаться правил разведения шампиньонов, то грибоводство может принести приличную прибыль.

  1. Выбор и подготовка помещения
  2. Какой нужен мицелий
  3. Покупка готового продукта
  4. Самостоятельное выращивание мицелия шампиньонов
  5. Подготовка субстрата (компоста) и способ приготовления своими руками
  6. Как вырастить шампиньоны: пошаговая инструкция для новичков
  7. Как посадить шампиньоны
  8. Выращивание и уход
  9. Правила сбора урожая
  10. Виды выращивания шампиньонов
  11. В подвале в мешках
  12. На грядке
  13. На балконе (дома на полках)
  14. Контейнерный способ
  15. Блоковый способ
  16. От каких болезней и вредителей ждать вреда
  17. Белая гниль, микогоноз
  18. Ложный трюфель
  19. Ржавая пятнистость
  20. Мумии
  21. Мелкие насекомые
  22. Клещи
  23. Рентабельность домашнего бизнеса

Выбор и подготовка помещения

Выбор и подготовка помещения для дальнейшего выращивания шампиньонов – начальный и, пожалуй, самый ответственный этап в домашнем грибоводстве.

Технология выращивания шампиньонов предполагает разведение грибов как в помещении, так и в открытом грунте. Закрытые системы (подвал, балкон, погреб, теплица) предпочтительнее тем, что позволяют изменять условия окружающей среды при необходимости.

Кроме того, помещения для выращивания шампиньонов позволяют заниматься разведением грибов круглогодично, в то время как открытый грунт годится лишь на весенне-летний период.

Оптимальные условия для выращивания шампиньонов:

  • температура воздуха от +12ºС до +16ºС (можно до +20ºС);
  • высокая влажность воздуха (60-90%);
  • возможность проветривать помещение, а еще лучше – принудительная вентиляция (воздух не должен быть холодным);
  • земляной пол;
  • освещение не требуется, но для собственного удобства стоит оснастить помещение лампами дневного света.

Вентиляционную шахту нужно затянуть мелкой сеткой, чтобы к шампиньонам не проникали насекомые-вредители.

Помещение, в котором выращивают шампиньоны, нужно продезинфицировать до посадки и затем регулярно проводить повторные обработки. Дело в том, что эти грибы не терпят конкурентов.

Поэтому первичная обработка формалином, раствором воды с известью (3 кг) и медным купоросом (100 г на 10 л) необходима для уничтожения спор других растений.

Рекомендуется произвестковать все поверхности раствором хлорной извести (350 г /10 л воды). Во время выращивания нужно периодически оставлять в помещении зажженную серную шашку (на несколько суток).

После обработки помещение тщательно проветривают. Все работы проводят с соблюдением правил безопасности, защищая органы дыхания, кожу, слизистые.

Для собственного удобства стоит зонировать помещение: на участке с высаженным мицелием температура немного выше, чем в зоне выращивания плодовых тел самих грибов. Ящики нужно сделать таким образом, чтобы можно было беспрепятственно перемещать их из одной зоны в другую.

Какой нужен мицелий

Мицелий – грибница шампиньонов. Длинные белесые волокнистые нити, очень тонкие, хорошо ветвящиеся, образуют споры, крепятся к субстрату, добывая из него питательные вещества.

С приобретения грибницы начинается домашнее грибоводство. Важно знать, как выглядит здоровый мицелий, какие условия требуются для его разрастания и формирования плодовых тел – собственно, грибов, ради которых весь процесс и затевается.

Слабый, пораженный вредителями или болезнями мицелий, заранее обрекает всю затею на неудачу. Существует два основных пути приобретения мицелия шампиньонов: покупка готового продукта либо его самостоятельное выращивание.

Покупка готового продукта

Качественный, здоровый и теоретически сулящий богатый урожай грибов мицелий внешне представляет собой клубок тонких белых ветвящихся нитей (отдельные волокна должны хорошо просматриваться). Гифы (нити) покрыты белым пушком.

Клубок на ощупь сырой и влажный, с соответствующим грибным запахом.

Начинающим грибоводам рекомендуется, хотя бы для начала, купить готовый к посадке мицелий. Он продается в пакетах, контейнерах или банках.

Очень удобен и прост в обращении (а потому – популярен) зерновой мицелий, живой и высушенный. Его получают путем проращивания грибницы на отваренном мягком зерне пшеницы или других злаков (зерно выступает в роли субстрата).

  1. Зерновой живой мицелий нужно хранить при невысокой температуре (до +6 0 С), не более полугода. Оптимальной считается высадка в грунт в течение 1-2 месяцев. Нарушение правил хранения чревато гибелью мицелия.
  2. Зерновой биологически высушенный мицелий производят из живого путем специальной сушки. При этом незначительно снижается всхожесть, зато значительно упрощаются хранение и транспортировка, срок хранения не ограничивается вовсе. Более того, высушенный мицелий дополнительно измельчают специальным образом, получая порошок для посева.

Живой мицелий должен пахнуть грибами, быть светлым и однородным. Приобретение посадочного материала у крупных производителей в разы снижает риск покупки испорченного мицелия, зараженного плесенью или другими грибами.

Самостоятельное выращивание мицелия шампиньонов

Перед тем, как вырастить мицелий самостоятельно в домашних условиях, нужно детально разобраться в тонкостях процесса и подготовить все необходимое. Для выращивания мицелия потребуется настоящая лаборатория, включающая автоклав и холодильник, а так же, лабораторная посуда.

  1. В качестве холодной питательной среды используют агар-агар или овсяный агар. Последний можно приготовить дома. Отварив овес в воде (1:2) в течение часа, отфильтровав и стерилизовав в автоклаве.
  2. В стерильную посуду помещают жидкий агар (в нем достаточно питательных веществ, необходимых для роста), добавляют кусочки плодового тела гриба. Посуду запечатывают и оставляют на две недели в темном теплом месте (+24°С). Происходит размножение и рост культуры.
  3. Проросшую маточную культуру высевают на питательную среду в стерильную чашку Петри и растят при температуре около 0 0 С.
  4. Зерно овса, пшеницы или других злаков отваривают полтора часа, чтобы оно стало мягче, помещают в стерильные стеклянные банки и засевают грибницей. Чтобы грибница росла, закрытые банки держат в термостате при температуре +24 0 С. Дождавшись, пока мицелий полностью оплетет зерно, процесс повторяют еще несколько раз.

Подготовка субстрата (компоста) и способ приготовления своими руками

Приобретение или выращивание грибницы – лишь половина дела. Для роста плодовых тел грибы шампиньоны нуждаются в правильном субстрате.

Его готовят следующим образом:

  1. 10 кг соломы замочить в широкой емкости, наполненной теплой водой, и оставить на сутки.
  2. Разделить на несколько частей, расстелить тонким слоем, поверх положить слой навоза и накрыть соломой. Обильно смочить теплой водой и оставить еще на сутки.
  3. Перемешать вилами, добавить 0,5 кг мочевины и 200 г суперфосфата.
  4. Спустя 24 часа добавить 700 г гипса, 800 г аммиачной селитры, столько же сульфата аммония и 500 г мела.
  5. Субстрат вызревает около месяца, сильно нагреваясь и источая неприятный запах. Поскольку испарения опасны для здоровья, созревания компоста происходит на улице, желательно предусмотреть навес на случай дождя. Каждые 3-4 дня содержимое нужно перемешивать вилами.

Готовый грунт не пахнет аммиаком, обретает легкую воздушную структуру, не пачкает руки и не липнет к ним. В такой субстрат можно смело сажать мицелий шампиньонов.

Как вырастить шампиньоны: пошаговая инструкция для новичков

После того, как будут созданы необходимые условия для выращивания шампиньонов, подготовлено помещение и готов компост, можно приступать к посадке.

Как посадить шампиньоны

  1. Посадка спорами: в ящики с субстратом высыпают споры шампиньонов, не заглубляя их, не присыпая грунтом.
  2. Мицелий высевают в грунт, заглубляя в почву на 5 см. Между бороздками оставляют расстояние 20 см. Сверху мицелий присыпают грунтом и хорошо увлажняют.

Выращивание и уход

При посеве спорами, ящики накрывают влажной тканью и оставляют на 12 суток при температуре +25+27ºС и влажности воздуха 90-95%. Ткань нужно смачивать водой по мере высыхания.

Приблизительно на пятые сутки грибница пойдет в рост. Через 12 суток ткань снимают и высыпают в емкость смесь из грунта, торфа и мела (4:5:1) слоем 3 см. Увлажняют и оставляют на десять суток, затем снижают температуру до +15 0 С.

В помещении поддерживают необходимую температуру и уровень влажности, обеспечивают своевременный полив. В качестве подкормки применяют смесь торфа и мела (9:1).

Правила сбора урожая

Выращивание шампиньонов дома позволяет снять первый урожай уже через 4 месяца. Их выкручивают, а не срезают. Место, где рос гриб, слегка присыпают грунтом, спустя некоторое время здесь вырастет новый.

В пищевых целях годятся молодые грибы, с белой нераскрывшейся еще шляпкой. Если перепонка между шляпкой и ножкой лопнула, грибы пищевую ценность теряют. Но ими можно размножать мицелий.

Ближайшие два-три месяца грибница активно плодоносит, затем, когда сбор урожая заканчивается, мицелий используют для добавления в новый субстрат. Старый компост отправляется в утиль, ведь он отдал все ценные вещества и больше не годится для выращивания шампиньонов.

Виды выращивания шампиньонов

Различные методы выращивания грибов позволяют выращивать шампиньоны на даче и в квартире, в подвале, погребе и других местах, на открытом воздухе.

В подвале в мешках

Метод использования полиэтиленовых пакетов позволяет вырастить шампиньоны дома на небольшой площади. Кроме того, мешки легко перемещать и легко утилизировать после сбора урожая.

Читать еще:  Как выращивают алмазы в домашних условиях?

Полиэтиленовые мешки вместимостью 30-40 л заполняют подготовленным субстратом на 20-30 см, в него вносят и заделывают на глубину 5 см мицелий шампиньонов. Мешки выставляют в помещение с высокой влажностью и температурой воздуха +25+27 0 С.

Грунт должен быть влажным, уход – стандартный. Мешки удобно ставить на стеллажи в несколько ярусов, что позволяет выращивать шампиньоны дома или в сарае на небольшой площади.

На грядке

Выращивание шампиньонов на даче в открытом грунте возможно только в теплое время года.

Ширина грядки: 40-50 см, глубина – 30 см, ширина междурядьев – 50 см.

Осенью на дно вырытых траншей укладывается дренирующий материал, затем – слой скошенной травы, его поливают навозной жижей и присыпают землей.

Весной, к моменту посадки мицелия, должен быть готов компост по приведенному выше рецепту.

Нужно снять верхний слой почвы (25 см), заложить на его место слой компоста, увлажнить и заглубить мицелий на глубину 5 см. Сверху прикрыть компостом.

На балконе (дома на полках)

Один из способов, как вырастить шампиньоны в квартире – использовать площадь застекленного утепленного балкона или лоджии. На вертикально укрепленных полках можно установить ящики для разведения грибов.

Компост готовят заранее. Ящики можно утеплить слоем мха. Для поддержания необходимого микроклимата потребуется увлажнитель воздуха и вентиляционная труба, забранная мелкой сеткой.

Компост насыпают в ящики слоем около 30 см, заглубляют на 5 см мицелий, присыпают грунтом и хорошо увлажняют. Спустя 10-12 дней субстрат присыпают смесью торфа и мела (9:1). Спустя 5-6 дней температуру понижают до +15 0 С. Плодоношение начинается через 2-3 месяца.

Контейнерный способ

Вместо ящиков и мешков используются контейнеры большей вместимости, предварительно обработанные дезинфицирующим препаратом. В остальном способ посадки и уход – стандартные.

Блоковый способ

Нет проще способа получить шампиньоны, кроме как выращивать их блоковым методом. В продаже продается спрессованный субстрат, уже засеянный мицелием.

Остается лишь уложить его на полки или в ящики, накрыть бумагой, увлажнить и присыпать грунтом. При поддержании нужных условий через два месяца будет первый урожай.

От каких болезней и вредителей ждать вреда

Белая гниль, микогоноз

Проблема возникает из зараженного грунта. При этом утолщается ножка. Шляпка, напротив, мелкая или отсутствует.

На плодовых телах появляются пятна, из которых сочится темная красновато-коричневая жидкость с резким неприятным запахом. Грибница в результате превращается в бесформенную липкую массу.

В этом случае пораженная грибница вместе с плодовыми телами уничтожается. Для профилактики грунт нужно хорошо стерилизовать и обрабатывать фунгицидами до посадки. Не превышайте показатели температуры (+24ºС) и влажности (95%) воздуха.

Ложный трюфель

Если на участке грунта шампиньонов нет, компост стал черным и липким, пахнет хлором– произошло заражение ложным трюфелем. Если разрыть почву, то виден красно бурый мицелий.

Субстрат нужно дважды подвергнуть тепловой обработке, обеспечить мелкую сетку на вентиляционную трубу, поддерживать температурный режим при выращивании шампиньонов.

Ржавая пятнистость

Если в помещении слишком высокая влажность без должной вентиляции, на плодовых телах могут появиться пятна, напоминающие ржавчину – так проявляет себя ржавая пятнистость.

Плодовые тела нужно уничтожить, грунт стерилизовать, условия содержания довести до необходимых.

Мумии

Вирусное заболевание, названное мумии, приводит к искривлению ножки гриба, потемнению шляпки, мякоть становится бурой. Грибы плохо растут.

Лекарства нет, грибы вместе с компостом подлежат утилизации.

Мелкие насекомые

Ногохвостки предпочитают как раз такие условия, в которых выращивают шампиньоны. Эти мелкие насекомые быстро размножаются, питаются как мицелием, так и тканями плодового тела.

Для предотвращения их появления грунт заблаговременно обрабатывают инсектицидами, например, метафосом.

Клещи

Клещи питаются плодовыми телами, прогрызая ходы в них, личинки предпочитают мицелий. В обязательном порядке нужно стерилизовать грунт метафосом перед посадкой, после заглубления мицелия (до появления плодовых тел) обрабатывать грунт серно-известковым отваром.

Кроме того, шампиньонам вредят:

  • нематоды,
  • навозные мушки,
  • грибные комарики и
  • обычные грызуны.

Для борьбы с ними очень важны профилактические меры: обработка грунта, поддержание нужных условий, контроль за посадками.

Рентабельность домашнего бизнеса

Рентабельность напрямую зависит от множества факторов: наличия собственного помещения или вынужденной аренды; возможности получать навоз (свое хозяйство) или необходимости его приобретать; самостоятельного выращивания мицелия или покупки готового.

Кроме того, нельзя заранее сказать, насколько удачной окажется идея:

  • будет ли высокой урожайность или нет;
  • есть ли возможность выращивать грибы круглосуточно или это сезонный бизнес.

В конце концов, конкуренция и объемы реализуемого товара так же играют огромную роль.

Но если возникло желание и есть возможность, то стоит пробовать!

Разведение грибов в домашних условиях, преимущества и сложности

Грибы — продукт уникальный, полезный и вкусный. Но редко у кого есть возможность прогуляться по лесу и собрать корзинку свежих, красивых экземпляров. А на рынке не всегда продавцы могут похвастаться хорошим качеством продаваемого продукта, да и не известно, как и где он был собран.

В связи с этим выращивании грибов дома – очень популярное увлечение. В России культивировать их начали уже с конца 19 века, а в мире намного раньше – первые упоминания о выращивании в искусственных условиях встречаются аж 2000 лет назад.

Методы разведения грибов дома

Грибы появляются и растут на мицелии – пророщенных спорах. Этот готовый посадочный материал помешают в субстрат, где, разрастаясь, мицелий превращается в тонкие длинные нити — зачатки будущих тел.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

Различают несколько технологий выращивания:

  • Интенсивная
  • Экстенсивная

Интенсивная технология отличается высокой эффективностью, получением урожая круглый год, не завися от сезона, однако эта технология дороже и требует дополнительных затрат.

Для получения продукта на постоянной основе, подбирают подходящее помещение и благоприятной климатическими параметрами: влажностью, светом, теплом, вентиляцией.

Субстрат для каждого вида индивидуален, но чаще всего используют солому злаковых культур (овёс, рожь, ячмень), ее измельчают и обрабатывают горячим паром или проваривают. А затем готовый субстрат и мицелий выкладывают слоями по очереди в подготовленные, прошедшие дезинфекцию ящики или мешки.

Если используются мешки, то в них делают прорези для выхода. При таком способе время развития сокращается и происходит за 9-10 недели, всего за год урожай можно снять 4 раза, подходит для разведения грибов в домашних условиях.

Экстенсивный способ – это получение продукта в естественных для них условиях, не в помещениях, а на открытом пространстве: на пнях, поваленных деревьях, ящиках, мешках, тюках с сеном или соломой. Для этого необходимые «ёмкости» для выращивания просверливают, делают отверстия и помещают туда готовый мицелий.

Для быстрого роста готового продукта нужно сохранять влажность, подливая или закапывая в землю субстрат с грибницей. Большой плюс в таком способе – это его низкие финансовые вложения, так как не нужно искать помещение, тратить средства на поддержание климатических условий.

А минусы, естественно – зависимость урожая от погодных условий, как правило, созревает осенью в конце сентября или октябре.

Как вырастить грибы у себя дома

Перед тем, как приступить к выращиванию у себя в квартире, доме или даче нужно прочитать и изучить много информации. Самыми сложными пунктами в выращивании грибов — это поддержание уровня влажности: 92-95 %, а этого очень сложно добиться дома на подоконнике или даже на балконе, да и жить в таких условиях будет невыносимо.

Кроме этого, грибы при созревании выбрасывают в воздух споры, которые являются сильным аллергеном для человека, и при нахождении в таком помещении постоянно без маски может привести к заболеванию органов дыхательных путей, правда споры выбрасывают экземпляры больших размеров, «старые» в наших понятиях, до этого состояния они не успевают дорасти и их срезают, но все же факторы риска есть.

Удобно разводить грибы тем, у кого есть частные дома с подвалами, погребами или сараями, там условия наиболее благоприятные и подходящие.

Этапы выращивания грибов дома

Разведение в домашних условиях — даже для начинающих не сложный процесс, состоящий из нескольких этапов:

  • покупка мицелия
  • приготовление субстрата
  • формирование грибных мешков, пакетов, блоков
  • процесс созревания
  • само плодоношение

Рассмотрим разведение на примере вешенок: для первого опыта не стоит покупать много грибницы, достаточно 1-1,5 кг, этого хватит на 4-5 кг готовых грибов. Чтобы ознакомиться с технологией этого количества вполне хватит.

Оптимальный субстрат — измельчённые зеленые части кукурузы, пшеничная, ячменная солома. Материал осматриваем, присутствие гнили и плесени на нем недопустимо, измельчаем на части длиной порядка 5 см.

Затем проводим термическую обработку субстрата. Процедура требуется для придания субстрату необходимого уровня влажности и уничтожения всех нежелательных и патогенных микроорганизмов. С этой целью нужно проварить в большой посуде сырье с водой, времени потребуется пару часов, более твердые материалы требуют более продолжительного периода варки.

Затем сливаем жидкость и охлаждаем до комнатной температуры. Проверяем влажность: при сжатии в руке должно выделиться несколько капель воды, не больше.

Формируем мицелий и субстрат в мешки, пакеты

Сами пакеты нужно продезинфицировать, заранее поместив их в раствор хлорной извести 2% на пару часов. Готовые к использованию мешки, пакеты наполняем материалом по схеме: слой субстрата 5 см – слой грибницы 0,5-1 см, и так до полного заполнения мешка, сверху закапываем слой субстратом и завязываем. Со всех сторон делаем небольшие надрезы в несколько сантиметром, через каждые 15-20 см.

Период созревания длится как правило 10-15 дней.

В это время нужно обеспечить мешки комфортными условиями:

  • Проветривать помещение
  • Поддерживать влажность и комнатную температуру
  • Следить, чтобы мухи не проникли в помещение
  • Не допускать перегревания блоков, под действием высоких температур грибные споры погибают
  • Можно поставить для этих целей вентилятор
  • Освещение на этом этапе не нужно

Через 15 дней длинные белесые нити полностью наполнят готовые блоки и появится ярко выраженный аромат.

Самый долгожданный этап в разведении в домашних условиях шампиньонов, вешенок, опят да и любых других сортов – этап появления полноценного урожая. Если дождались этого этапа — вы на правильном пути. Этот этап не так прост, как может сначала показаться.

  • Понизить температурный режим на 10 градусов
  • Увеличить влажность до максимальной, до 95%
  • Обеспечить освещенность на протяжении 10 часов в сутки
  • обеспечить 3-5 разовое проветривание помещения

Такую высокую влажность можно получить путем опрыскивания полов и стенок помещения водой, но сам субстрат увлажнять не следует. На протяжении следующих двух недель появляются сами тела грибов, конец этого периода — наиболее благоприятный для уборки урожая.

Собирают вешенки не срезая ножом, а выкручивая, делают это не спеша. После уборки первого урожая можно ждать второй, через 12-14 дней. Не нужно забывать о поддержании оптимальных условий. Всего получается до 4 сборов.

Для тех, кому вариант приготовления субстрата, формирования мешков кажется трудоемким и сложным — можно приобрести готовые блоки в грибных хозяйствах и просто поместить в помещение с нужным климатом, и можно наслаждаться сбором самостоятельно выращенных грибов.

Как организовать бизнес по разведению грибов в домашних условиях

Можно задуматься и о создании бизнеса по выращиванию грибов в домашних условиях.

  • Не требуется больших денежных вливаний
  • Шампиньоны и вешенки — высокопродуктивные культуры
  • Не нужны специальные навыки и умения
  • Не влияет сезонность при интенсивном методе
  • Не требуется много персонала
  • Не нужно больших помещений

Кроме этого, оформив предпринимательство, можно рассчитывать на субсидию от государства, но для этого необходим бизнес-план, регистрация предприятия и пакет документов для согласования в министерстве с/х.

  • Необходимость поддержания микроклимата
  • Вероятность болезней, появления плесени
  • Сложный поиск потребителей
  • Трудоемкое оформление документов

Для получения прибыли необходимо реализовать выращенный товар. И здесь возникают самые большие трудности. Наладить поставку продукции и заключить договора с покупателями сложно.

Частным лицам, занимающимся выращиванием поможет справиться с проблемами реализации:

  • аренда торгового места на рынке
  • реклама через интернет и социальные сети
  • магазины розничной торговли, но перед поставкой в магазины, на продукт необходимо оформить необходимые документы и сертификаты
  • оптовая торговля
  • рестораны, кафе
  • близкие и знакомые отличный вариант реализации, а «сарафанное» радио работает ничуть не хуже интернета

Расходы связаны с покупкой мицелия, субстрата, мешков и тары, оформление предпринимательства, обеспечение микроклимата, дезинфекцию и налоги.

Даже имея ограниченные ресурсы и небольшое помещение можно организовать прибыльный бизнес при четком соблюдении инструкций и источника реализации продукции, поэтому разведение грибов в домашних условиях как бизнес даёт высокие результаты и прибыль.

Особенности разведения грибов в домашних условиях видео

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector