Lui-kafe.ru

Кафе "Луи"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Выращивать шампиньоны в домашних

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Ежегодно увеличивается интерес к технологии выращивания грибов шампиньонов на своем участке. Это не только экономия для семьи, т.к. в магазине эти грибы стоят недешево, но и получение экологически чистого, безопасного продукта. Кроме того, это может стать идеей для прибыльного бизнеса, т.к. на этот вид продукции всегда есть покупательский спрос.

Информация для новичков

Выращивание шампиньонов – несложное занятие, но требующее соблюдения определенных правил. Для тех, кто думает, с чего начать процесс, важно определиться с местом. В природе эти грибы очень неприхотливы. Они могут жить в лесах, в условиях степеней, на свалках.

Условия для выращивания шампиньонов можно создать разнообразные. Они зависят от фантазии и возможностей огородника. Грибы будут отлично себя чувствовать, как в погребе, так и в подвальном помещении или на застекленном балконе. Способы выращивания шампиньонов в закрытом виде – самые надежные. Они позволяют самостоятельно регулировать условия. Такие способы помогают добиться хорошего объема продукции независимо от сезона и погоды.

Грибы не требуют организации специального освещения. Они нетеплолюбивы. Если выращивание планируется в подвале, в нем должны быть бетонные стены и хорошо организованная вентиляция.

Оборудование для проращивания грибов

Приспособления для разведения грибов дома будут зависеть от того, каким способом планируется проводить процесс. Лучше всего это делать в мешках. Для этого потребуется подготовить вешалки, на которые будут размещаться мешки с субстратом. Лучше всего использовать пластиковое оборудование, которое не поддается коррозии.

Компост (субстрат)

Компост для шампиньонов делается на основе соломы. Многие садоводы и огородники делают его из опавших листьев и отходов с огорода. Важно, чтобы сырьё было не гнилым. В составе должна присутствовать листва, солома, навоз, свежий не задержавшийся, минеральные добавки: мочевина, мел, костная мука, гипс. А также биоактиваторы, которые будут способствовать развитию субстрата.

Приготовление компоста для выращивания шампиньонов проводится следующим способом:

  1. Необходимо подготовить два участка. На одном из них будет замачиваться солома. Другой участок нужно подготовить для компостирования. Нельзя, чтобы допускался контакт с землей. Поэтому площадка должна быть покрыта асфальтом. Ее огораживают деревянными бортиками высотой не менее 40 см.
  2. Солома или трава с листьями замачиваются. На 10 кг сырья необходимо 40 л воды, затем ее смешивать с любым органическим удобрением. Поверхность разравнивается и заливается водой.
  3. Солому и навоз лучше всего уложить слоями, если компоста получается в большем объеме. Полученные слои хорошо утрамбовывают и поливают. Каждые 45 дней нужно кучу обильно увлажнять. Затем сверху высыпается гипс.
  4. Полученная масса перемешивается, ее нужно перекидывать с одной площадки на другую. Субстрат разравнивается и поливается ещё в течение 5 дней.
  5. Для того, чтобы процесс подготовки ускорился, добавляются биоактиваторы. Каждые 5-6 дней нужно перекладывать субстрат с места на место. Это нужно для того, чтобы пропал запах.

Общий срок приготовления составляет 25 дней. Полученный компост обеспечит питание грибов на 27 недель. Если у огородника нет возможности самостоятельно заниматься процессом заготовления, можно узнать, где купить готовый компост.

Мицелий

Для правильного роста грибов обязательно необходим мицелий. Это тело грибов, которое состоит из тончайших нитей. Без него процесс выращивания не состоится.

Он требуется для следующих функций:

  1. Помогает организмам укрепиться к питательным субстанциям.
  2. Хорошо приспосабливается к окружающей среде.
  3. Даёт споры и отвечает за сохранность уже появившихся.
  4. Перерабатывает целлюлозу с помощью ферментов входящих в состав, тем самым добывая необходимые вещества для роста.

Мицелий – это один из важных органов, которой отвечает за вегетативное размножение грибов. Можно купить мицелий для выращивания шампиньонов. Рекомендуется использовать зерновой. Он удобен для рассеивания.

При покупке необходимо обращать внимание на внешний вид. Зерна должны быть с оранжевым оттенком жёлтого цвета. Не стоит покупать мицелий, у которого есть темные пятна. Это говорит о том, что на нём есть плесень.

Качество зерен можно определить по запаху. Они должны издавать аромат свежего гриба. Если чувствуется аммиачный запах – это говорит о том, что продукт неправильно хранился и он испортился.

Лучше всего выбирать мицелий известных поставщиков. Не стоит брать сразу много. Рекомендуется взять небольшую партию на пробу. Если с прорастанием грибов не возникнет проблем, то можно закупить крупную партию.

Мицелий можно также выращивать самостоятельно. Это делают многие садоводы и огородники для того, чтобы получить качественный продукт. Мицелий дома можно разводить как в виде компоста, так и в форме зерен.

Изготовление зернового мицелия происходит следующим образом:

  1. 10 кг зерен нужно залить 15 литрами воды и поставить на медленный огонь. Они должны томиться около 2 часов, но при этом зёрна не должны развариться, стать мягкими.
  2. Воду нужно слить и высушить зерна. Затем их раскладывают в банки. В крышках нужно проделать отверстие, которые в дальнейшем закрываются ватными тампонами.
  3. Банки помещаются в автоклав на 30 минут с давлением 1,5 атмосфер, затем туда добавляется грибница.
  4. Емкости ставятся в термостат с температурой 24 градусов и не достаются до того момента пока мицелий полностью не займёт всё пространство.

Для того, чтобы сделать компостный мицелий, необходимо взять три трехлитровые банки и заполнить их на 2/3 субстратом шампиньонов. Затем всё хорошо уплотнить. Банки закатываются крышками, в них делаются отверстия, закрываются тампонами.

Компост нагревается до 24 градусов, затем в него помещают грибницу. Чтобы предотвратить заражение мицелия, нужно плотно закупоривать отверстия в крышках.

Помещение для выращивания шампиньонов

Грибы можно выращивать на открытом воздухе и в закрытом помещении. Выращивание шампиньонов в подвале предполагает размещение их в мешках.

Также в подвале могут быть организованы ящики, которые устанавливают на вертикальные стеллажи. Должно быть обеспечено проветривание, но без сквозняков.

Технология выращивания шампиньонов

Существуют определенные инструкции, как пошагово вырастить грибы в домашних условиях. При правильном уходе можно получать регулярно большой урожай.

Посадка заключается в следующем:

  1. Приготавливается субстрат и укладывается в ящики или мешки. Его засаживают мицелием, которые нужно углубить на 5 см. Необходимо придерживаться расстояния в 15 см между углублениями. Лучше всего делать высадку в шахматном порядке.
  2. После посадки посыпают грибницу грунтом. Если высадка грибов производится спорами, их рассеивают на поверхность. После посева не нужно присыпать грунтом и увлажнять. Землю накрывают тканью и постоянно поливаю.
  3. Грибница прорастет в течение 5 суток. В этот период в помещении должна соблюдаться влажность не менее 80% и температура не ниже 22 градусов.
  4. Через 12 суток поверхность нужно засыпать слоем из известняка грунта и торфа. Далее в течение 5 суток землю постоянно увлажняют.
  5. Ещё через 5 суток температура в помещении должна быть понижена до 16 градусов. Шампиньон не любит высокой температуры. Поэтому парниковый эффект для него устраивать не стоит. Нужно только утеплить помещение, провести термоизоляцию, которая будет удерживать влагу.
  6. Температура не должна падать ниже 13 градусов, поэтому необходимо постоянно контролировать уровень. Для дополнительного разогрева можно использовать инфракрасную лампу.
  7. Важно также позаботиться об удобрении. По мере того, как грибница будет разрастаться, постепенно выходить на поверхность, уже через несколько недель она полностью будет над почвой. Необходимо избежать в этот период пересыхания и разрушения. Для этого потребуется субстрат, который насыпается сверху. Также в грунт можно вносить удобрение из торфа и мела.

Полезное видео по теме:

С момента посева до сбора урожая чаще всего проходит не менее трех месяцев. Собирать нужно грибы, у которых целая перепонка, соединяющая ножку и шляпку. В качестве посевного материала лучше всего брать грибы, у которых сильно раскрылась шляпка. У них уже теряются свои полезные свойства. Нельзя собирать грибы с потемневшими светло-коричневыми шляпками. Они могут вызвать отравление.

Шампиньоны не срезают, а выкручивают.

Лунку, которая осталась после сбора просыпают компостом, на ее месте может снова вырасти гриб. Активное плодоношение длится 14 недель. За это время можно собрать урожай семь раз. Затем уровень снижается. Использованный мицелий нужно убирать, а субстрат утилизировать. После плодоношения грибницу удаляют, используя как подпитку для следующего урожая. При этом повторно субстрат больше не используется, он уже истратил все свои свойства.

На грядке

Для тех, кто живет в климатический зоне с недолгим летом и продолжительными зимами, вырастить шампиньоны можно только в подвале или в теплице. Но для южных регионов подходит вариант в открытом грунте на даче.

Шампиньоны любят сухие места, находящиеся в тени. Если участок солнечный, нужно создать искусственную тень с помощью навеса.

Перед тем как вырастить шампиньоны у себя на участке, нужно сформировать грядки. Они должны быть ниже уровня земли так как грибам нужна влага. Для того, чтобы углубить их, докапываются канавы, длина их зависит от объёма мицелия, который приготовлен для посадки.

Расстояние между грядками должно быть не менее 50 см.

На дно канавы кладется дренаж в виде черепков кирпича. Дальше траншеи закрываются травой и заливаются навозом. Всё это прикрывается перевернутым дерном. В таком состоянии канава остается на всю зиму.

Для того, чтобы выращивать шампиньоны на даче, необходимо подготовить специальный компост. Для этого берут:

  • 100г соломы;
  • 100г навоза можно конского или коровьего;
  • 3,5кг селитры аммиачной;
  • гипс 9кг;
  • суперфосфата в объеме 2кг.

Солома замачивается в воде на двое суток. Дальше навоз и солому делят на четыре кучи и складывается слоями в грядку. Сначала выкладывается солома, затем на каждый слой добавляется аммиачная селитра по 600 г, расчёт идёт на грядку шириной 1,5 и длиной по 1,5 метра.

Кучу с компостом нужно будет перевернуть. Это потребуется сделать не менее четрыех раз, через каждые шесть дней. Для этого используются вилы. В первый раз при перемешивании нужно добавлять четверть гипса и смачивать водой. Во второй добавляется оставшийся гипс и треть суперфосфата. Третий и четвёртый раз всё повторяется, как во второй. Это необходимо для того, чтобы грибы при прорастании получили все необходимые питательные вещества.

Перед тем, как высаживать шампиньоны, нужно снять слой земли в 25 см и продезинфицировать.

Затем делаются грядки из компоста. Палочкой проделывают лунки глубиной 5 см, туда выкладывается грибница. Мицелий прикрывается компостом.

Если используется зерновой мицелий для посадки, его не углубляют, а рассыпают поверх почвы и присыпают компостом в 3 см. Через 5 суток грунт приподнимается и проверяется грибница на всхожесть. В этот период она должна начать прорастать. Через 14 дней компост должен покрыться белыми ростками.

Очень важно вовремя выращивание шампиньонов на грядках не допускать пересыхания почвы. Это может погубить урожай. Так как полив запрещён, нужно прикрывать компот соломой или газетами и опрыскивать их, но не поливать водой. Первый урожай на даче можно будет собирать уже через 30 суток после высадки.

Выращивание шампиньонов как бизнес

Выращивание грибов у себя на участке многие превращают в бизнес и готовят их на продажу. Особой популярностью пользуются частные фермы по выращиванию грибов шампиньонов, это гарантия покупки экологические чистых и полезных грибов.

Специалисты рекомендуют перед тем, как превратить хобби в источник дохода, составить бизнес план. Начать с нуля свое дело – это хорошая идея, требующая тщательной проработки. Промышленное выращивание шампиньонов требует необходимого помещения. Это возможно только тем, у кого есть большой подвал.

Преимущество выращивания шампиньонов в том, что бизнес на грибах не привязан к сезону. При соблюдении технологий выращивать их можно круглый год. Это увеличит рентабельность бизнеса.

Чтобы бизнес был доходным, необходимо составить план действий поэтапно:

  • Необходимо оформить ИП.
  • Найти помещение для выращивания грибов.
  • Приобрести мицелий. Лучше всего делать это у фермеров.
  • Изготовить или купить субстрат.
  • Произвести высадку шампиньонов по всем технологиям.
  • Найти необходимые каналы для реализации продукции.
  • Подготовить упаковку для продажи.

Грибной бизнес имеет массу положительных сторон. В первую очередь он требует небольших стартовых вложений. Если товар будет качественный и экологически чистый, то бизнес будет успешно процветать.

Грибы шампиньоны – простой способ выращивания в домашних условиях для новичков

Опытные дачники научились получать обильный урожай картофеля, томатов, огурцов. Настал черёд стать профессионалом в выращивании грибов. Культивирование шампиньонов – новомодное увлечение заядлых растениеводов и прибыльный бизнес для предпринимателей.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков может показаться довольно сложным. И это действительно так. Разведение шампиньонов – это трудоёмкий процесс, который в первую очередь требует терпения, знаний, необходимых приспособлений и подходящего помещения. Но при овладении всеми тонкостями, можно получить отличные результаты.

  1. Преимущества домашнего грибоводства
  2. Выбор помещения
  3. Условия содержания
  4. Дезинфекция помещения
  5. Зонирование пространства
  6. Подготовка субстрата
  7. Как приготовить субстрат для шампиньонов?
  8. Последовательность приготовления субстрата
  9. Размещение субстрата в грядках
  10. Сорта грибного мицелия и технология посадки
  11. Сорта шампиньонов
  12. Посадка мицелия
  13. Уход за грибами
  14. Температура и влажность
  15. Подготовка грунта для покрытия компоста
  16. Сбор урожая

Преимущества домашнего грибоводства

Счастливы люди, у которых есть собственные сады и огороды, в которых можно выращивать грибы. Не все знают, что можно начать выращивать вкусные шампиньоны в своем собственном доме, обеспечивая легко доступный урожай. Все больше появляется энтузиастов, выращивающих грибы самостоятельно. Это хобби требует терпения и труда.

Культивируя шампиньоны дома, у нас есть стопроцентная уверенность, что грибы выращиваются без вредных добавок и химии. Мы будем уверены, что грибы не растут на искусственных удобрениях, не содержат консервантов, предотвращающих порчу в процессе транспортировки и хранения.

Грибы – являются источником минеральных солей, витаминов A, B, D. Они способствуют похудению, являются низкокалорийным продуктом. Шампиньоны имеют приятный, мягкий аромат, являются одними из немногих грибов, которые можно съесть даже сырыми. Поэтому они не только добавляются к супам и соусам, где подвергаются кулинарной обработке, но также используются для свежих салатов и бутербродов.

Таблица. Содержание питательных веществ в 100 г свежих шампиньонов

ВеществоМасса
белок3,5 г
жиры0,2 г
сахара3,6 г
вода89,5 г
никотиновая кислота5,85 мг
пантотеновая кислота2,38 мг
витамин B10,15 мг
витамин B21,3 мг
витамин С8,6 мг
фосфор130,0 мг
кальций25,0 мг
калий400,0 мг
железо1,0 мг
энергетическая ценность45 ккал

Уникальный аромат и вкус шампиньонов являются лишь частью их преимуществ. А в случае грибов из домашней фермы преимуществ еще больше. Особенно если идут кислотные дожди, рядом расположены химические предприятия, полезность лесных грибов становится под вопросом. А свои домашние грибочки – в разы полезнее!

Выбор помещения

Для выращивания шампиньонов необходимо прохладное помещение.

Читать еще:  Выращиваем крокусы в домашних условиях

Обычно используют следующие варианты:

  • подвал;
  • гараж;
  • погреб;
  • амбар;
  • теплица.

Но комната нужна только тогда, когда выращивание грибов осуществляется круглогодично. В весенне-летний период, до повышения температуры на улице выше 20 ºС, шампиньоны могут расти на улице в открытом грунте.

Хорошо шампиньоны растут в подвале, который зимой отапливается, а летом температура остается между 12-16 ° С. В таких условиях, при систематическом проветривании и контроле температуры и влажности, шампиньоны можно выращивать круглогодично.

Важно. В помещении, предназначенном для выращивания домашних шампиньонов, пол не стоит заливать бетоном. Лучшее покрытие для грибов – земля.

Грибы можно выращивать на улице – на открытом воздухе, но риск неудачи при таком способе намного выше. При выращивании на улице нужно защитить их от изменения погодных условий, обеспечив укрытие, например в траншее. Лучшее место для такого способа – затененная и защищенная от ветра часть участка. Дно траншеи должно иметь глубину 40 см, ширину 1,3 м, площадь 1,7 м. Длина траншеи должна быть адаптирована к размеру грибницы. На краях ямы делают вал высотой 20-25 см.

Условия содержания

В помещении, предназначенном для выращивания домашних шампиньонов, нужно обеспечить вентиляцию, без сквозняков, желательно под потолком. Без притока свежего воздуха в помещение шампиньоны вытягиваются в длину.

Из вентиляционных отверстий не должен поступать холодный воздух. Во избежание проникновения вредителей и для плавного притока воздушных масс, вентиляционное отверстие стоит прикрыть мелкой сеткой.

Немаловажные условия при выборе и подготовке помещения:

  1. высокие показатели влажности воздуха (не менее 60%, лучше 90%);
  2. температура (18-24 °С).

Выбирая место для выращивания грибов, следует учитывать, что комната должна быть отапливаемой, с возможностью регулирования температуры, влажности.

Грибы не фотосинтезируют, солнечный свет им не нужен. Отличный урожай шампиньонов можно получить даже при выращивании в полной темноте. Лампы, как правило, устанавливают для удобства людей.

Важно. В помещении для культивирования шампиньонов обязательно нужно поставить приборы для измерения температуры и влажности – гигрометры, термометры.

Дезинфекция помещения

У шампиньонов есть свои особенности выращивания. Они плохо растут в местах, где с ними конкурируют какие-то другие виды. Поэтому перед посадкой шампиньонов в помещении для выращивания необходимо провести обработку поверхностей с целью дезинфекции.

Начинающие грибоводы для обеззараживания могут использовать:

  • Формалин – опрыскивают от пола до потолка.
  • Раствор извести с медным купоросом. В 1 ведре воды разводят 3 кг извести и 100 г медного купороса. Обрабатывают все поверхности.
  • Сера. Разжигают серную шашку, оставляют на несколько суток.
  • Хлорная известь. В 1 ведро воды добавляют 350 г извести. Распыляют или закрашивают все участки комнаты для выращивания грибницы.

После обработки помещение проветривают.

Зонирование пространства

Для выращивания шампиньонов и получения высокого, качественного урожая, необходимо создать оптимальные условия. В зависимости от периода роста шампиньонам нужна разная среда: во время разрастания грибницы температура в погребе поддерживается выше, чем в момент выгонки плодовых тел.

В помещении для выращивания грибов желательно зонировать пространство:

  • выделить комнату, где будет осуществляться посадка мицелия;
  • отвести отдельный участок для выращивания, разрастания тел шампиньонов.

Важно. Зонирование облегчает процесс культивирования шампиньонов, в соответствии с графиком ёмкости можно просто перемещать из одной комнаты в другую.

Подготовка субстрата

Один из ключевых факторов получения богатого урожая шампиньонов – правильно подобранный субстрат. Грибы – сапрофиты, это организмы, которые развиваются за счет вытягивания энергии из органического вещества, которое они разбивают на простые соединения.

Как приготовить субстрат для шампиньонов?

Грибы, обычно, выращивают в компосте. Субстрат для шампиньонов может включать следующие компоненты:

  • навоз (конский, коровий, в исключительных случаях свиной или птичий помёт);
  • гипс;
  • удобрения (карбамид, суперфосфат);
  • мел;
  • солома;
  • алебастровая мука.

При приготовлении питательной среды для грибов предпочтительно выбрать конский навоз.

Варианты приготовления субстрата:

  1. 5 кг коровяка или конского навоза, по 200 г карбамида и суперфосфата, 10 кг соломы, 700 г гипса, 500 г мела;
  2. 3 кг куриного помёта, 500 г алебастровой муки, 10 кг соломы, 200 г карбамида, 700 г гипса.

Важно. Для покрытия готовым субстратом 1 м 2 участка для выращивания шампиньонов необходимо 40 кг соломы. Количество других компонентов увеличивают пропорционально.

Чтобы получить субстрат для посадки грибов необходимо несколько недель. Компост готовят на улице или в помещении с хорошей вентиляцией, без доступа атмосферных осадков. Желательно, чтобы процесс проходил на открытом солнце.

Суть процедуры: в ёмкости или яме слоями укладывается навоз и солома. За счёт присутствующих бактерий происходит разложение компонентов и получается необходимая питательная среда для шампиньонов. При разложении температура субстрата может подниматься до 70 °С.

Последовательность приготовления субстрата

Для компоста берут чистую, новую солому без признаков болезни. Заранее замачивают её на 24 часа в ёмкости с водой.

Будущий субстрат для выращивания шампиньонов готовится следующим образом:

  1. укладывают солому, сверху размещают слой навоза (помёта), каждый ряд должен быть по 25-30 см;
  2. каждый слой равномерно посыпают карбамидом, поливают водой;
  3. заканчивают, когда куча достигнет высоты 1 м, верхний слой должен состоять из соломы;
  4. укрывают;
  5. оставляют в таком виде на 1 неделю.

Через 7 дней слои перемешивают с помощью вил, подсыпают гипс. По истечении 3-4 дней процедуру повторяют. Вносят в компост мел, суперфосфат.

Важно. Компост не должен пересыхать. Во время каждого перетряхивания при необходимости его увлажняют.

Следующие перемешивания проводят каждые 4 дня. В среднем, субстрат готов к посадке через 3 недели.

Пригодность субстрата для посадки определяется по цвету и консистенции:

  • основа мягкая;
  • субстрат окрашен в коричневый цвет;
  • солома легко рвётся.

Размещение субстрата в грядках

Если субстрат соответствует необходимым нормам, он заполняется в ёмкости для дальнейшего культивирования грибов. До этого температуру субстрата следует немного понизить.

Варианты размещения посадок в помещении:

  1. Стеллаж. Делают бортики, засыпают компост. Высота питательной основы – 45 см.
  2. Ящик. Заполняют субстратом высотой 20-25 см. Размещают рядами.
  3. Земля. Если в комнате для выращивания шампиньонов земляной пол, грядки можно сделать на полу. Высота грядки – 70 см, длина и ширина по 75 см.

Сорта грибного мицелия и технология посадки

Посадка мицелия считается самым сложным этапом в культивировании шампиньонов.

Перед посадкой проверяют температуру субстрата. На глубине 5 см она должна быть не выше 28 °С. В противном случае мицелий может погибнуть.

Сорта шампиньонов

Грибницу шампиньонов взращивают в лабораторных условиях на злаках или органических остатках. Селекционерами выведено более 50 сортов этого гриба.

В продаже обычно можно встретить 2 разновидности грибницы шампиньонов:

  • двуспоровый бурый;
  • двуспоровый белый.

Эти 2 сорта не имеют существенных отличий в культивировании. Разница в окрасе взрослых грибов.

Важно. Для выращивания можно использовать и грибницу, выросшую в естественной среде.

Посадка мицелия

Злаковый и навозный мицелий отличаются технологией посадки.

В злаковом мицелии зёрнышко (овёс, пшеница, рожь) служит субстратом для спор грибов. Сеют его следующим образом:

  • с грядки снимают слой земли (3 см);
  • хаотично высевают зёрна;
  • присыпают грунтом, разравнивают.

Мицелий, выращенный на органических остатках, с виду напоминает кусок грунта. Перед посадкой его нужно разделить на мелкие кусочки и разложить на ровной поверхности.

Навозный мицелий сажают в шахматном порядке, оставляя расстояние в 20 см. Грибницу углубляют в субстрат не больше 3 см.

Уход за грибами

Система ухода за шампиньонами после посадки включает:

  • постоянный контроль температуры, влажности воздуха;
  • увлажнение субстрата;
  • засыпка компоста грунтом;
  • проветривание.

Температура и влажность

Сразу после посадки грибницы в помещении должно быть достаточно тепло – 24-26 °С. Влажность воздуха поддерживается в пределах 55-60% лучше 90%.

У грибницы 12 дней уходит на углубление в субстрат. После этого шампиньоны начинают наращивать тело гриба. К этому моменту в погребе температуру следует понизить до 18-20 °С.

Влажность воздуха повышают путем многократного смачивания земли, пола. Если используют специальные теплицы для выращивания грибов, они должны быть затенены и вентилироваться с помощью вентиляторов, размещенных на крыше. В случае использования боковых вентиляторов будет создан неблагоприятный сквозняк. Любые колебания температуры нужно сводить к минимуму.

Важно. Субстрат поливают с помощью распылителя.

Подготовка грунта для покрытия компоста

Для роста плодового тела необходим грунт. Через 12 дней после посадки компост покрывают почвой.

Для роста грибов подойдут следующие виды грунта:

  • торф;
  • супесчаник;
  • дерновая земля;
  • суглинок.

Главное условие – земля должна быть лёгкой, мелкодисперсной, воздухопроницаемой.

Грунт застилают на компост в увлажнённом виде, слоем в 3-4 см.

Условия в помещении:

  • температура в помещении поддерживается на уровне 16-18 °С;
  • влажность воздуха – 65-85%;
  • погреб регулярно проветривают.

Важно. Влажность грунта не должна быть выше 60%.

Сбор урожая

Шампиньоны, выращенные в помещении, радуют первыми грибочками через 2-4 месяца. Едят шампиньоны исключительно белого цвета. Потемневшие экземпляры удаляют, выбрасывают.

Созревшие грибы не срезают, каждый гриб аккуратно выкручивают из субстрата. Оставшуюся ямку засыпают грунтом, поливают.

Урожайность грибов достаточно высокая: с небольшой грядки в 1 м 2 удается собрать 5-10 кг шампиньонов.

Урожай можно собирать несколько раз, выращивание грибов в домашних условиях может длиться 4 месяца. Не забывайте удалять больные, мертвые экземпляры, постоянно держать почву влажной.

Перед использованием свежесобранные грибы следует мыть, удалять загрязненные основания ножки, остатки субстрата. Белые шампиньоны хранят в холодильнике 4 дня, а коричневые – 6 дней. Грибы можно замораживать, мариновать, консервировать.

Заключение

Выращивать шампиньоны сложнее, чем привычные овощи. Шампиньоны капризны, без должных условий выращивания могут погибнуть. Каждый грибовод в конечном счете разрабатывает собственную технологию, учитывая имеющееся сырье, оборудование, собственные навыки.

Успех зависит от способности грибовода наблюдать за процессом выращивания и делать выводы, добросовестности и трудолюбия. В культивировании грибов есть положительные стороны: им не нужен свет, урожай можно собрать через 2 месяца. Удачного выращивания и приятного аппетита!

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях- грибная плантация у вас дома

Если вы любите грибы, или, возможно, хотите заняться их продажей, вам обязательно нужно знать, как вырастить шампиньоны в домашних условиях. Ведь главное преимущество этих грибов – доступный способ производства, чем многие и пользуются, выращивая их в гаражах, подвалах домов и даже квартирах.

Шампиньоны – самые популярные грибы в мире: на них приходится более 37% от объема всего мирового производства. Они ценятся, прежде всего, своими питательными качествами: в них содержатся незаменимые для человека аминокислоты и необходимое количество белка, а из некоторых разновидностей выделяют антибиотики.

Когда вы заведете свою домашнюю плантацию — сможете обеспечивать себя этим ценным и полезным продуктом круглый год.

Плантация шампиньонов в доме, квартире, подвале или на даче

Вырастить шампиньоны в квартире можно, но процесс потребует внимания и точного следования инструкциям. Чтобы получить хороший урожай грибов в условиях квартиры, вам необходимо пошагово совершить следующие действия:

  1. Приготовить компост (или субстрат).
  2. Подготовить и заложить грунт.
  3. Посадить грибницу.
  4. Обеспечить уход за грибами.
  5. Собрать урожай шампиньонов.

Компост

Итак, начнем с первого пункта.

  • Состав грибного субстрата: лошадиный навоз (с успехом заменяется на куриный помет или коровий навоз) и пшеничная солома (или любая другая). Соотношение – навоз 45, сырье 15. Приготовление компоста начинается с поиска площадки на свежем воздухе, защищенной от дождя и прямых лучей солнца.
  • Сырье (солому) замачиваете на сутки в воде в большой емкости. Далее, готовите своеобразный «пирог» — укладываете навоз и вымоченное сырье слоями, приблизительно по три или четыре слоя каждый компонент. Укладка совершается на подстилке, а уложенная гряда должна иметь конусообразную форму, размер приблизительно в полтора метра в высоту и длину, и три-четыре метра в ширину. Сырье при этом смачиваете водой и добавляете сульфат аммония.При его добавлении рассчитывайте, что на одну тонну полученной массы должно приходиться 3 килограмма аммония, который стимулирует работу бактерий, разлагающих навоз.
  • Для получения качественного компоста действуйте правильно, время от времени перемешивая и смачивая его, при этом обращайте внимание, чтобы вся масса увлажнялась равномерно. Перемешивать массу надо 5 раз каждые пять дней, чтобы запустить в полученной массе необходимые процессы.
  • После этого доводите температуру до необходимых двадцати пяти градусов, и начинаете размещать массу в емкости. Проследите, чтобы толщина слоя не превышала 30 сантиметров.

Подготовка и укладка грунта

Прежде чем перейти к этому пункту, отметим, что выращивание шампиньонов дома требует наличия определенных условий, и если в квартире вам сложно оборудовать необходимые условия, вы можете спокойно выращивать их в подвале, пользуясь этими же рекомендациями.

  • Возвращаемся к процессу укладки грунта, для которого вам надо оборудовать стеллажи или ящики, кои лучше поставить друг на друга для экономии места. Оптимальные габариты ящика в данном случае – высота 25 сантиметров, ширина 50 и длина 100 сантиметров.
  • После наполнения ящиков начинаете процесс трамбовки, в результате которой у вас должна быть ровная поверхность. Важная деталь: если вы укладываете компост в открытом грунте, то лучше всего это когда земля будет достаточно прогрета.

Посадка грибницы

Вне зависимости от того, где вы собираетесь выращивать шампиньоны – в теплице, квартире или гараже – вам понадобится использовать специальный шампиньонный (в данном случае компостный) мицелий, которого потребуется на каждый квадратный метр компоста приблизительно пол кило.

Справка! Мицелий – стерильная грибница, которую выращивают исключительно в лабораторных условиях для получения высокой урожайности. Продается в емкостях по 1 или 2 килограмма, возможно, есть и большие тары для промышленного выращивания грибов).

Технически это происходит таким образом:

  1. В уже подготовленный грунт вы кладете порции мицелия размером приблизительно 5 на 7 сантиметров на расстоянии 30 сантиметров друг от друга, располагая их в шахматном порядке. Процесс укладки таков: острым предметом – палочка, небольшая лопатка – приподнимаете «землю», оборудуете небольшое углубление, в которое помещаете мицелий. После накрываете обратно это место и прижимаете, обеспечивая максимальный контакт мицелия с грунтом.
  2. Остается добавить, что если вы выращиваете шампиньоны в огороде, то на участке вы рассыпаете мицелий прямо на грунт, засыпая его сверху слоем субстрата (компоста) толщиной в пять сантиметров. В условиях открытого грунта вы используете не компостный, а зерновой мицелий. Приобретая зерновой мицелий, учитывайте, что он должен быть выращен в лабораторных условиях, это с большей вероятностью обеспечит успех при выращивании шампиньонов.
  3. Но это еще не все. Специально для новичков мы обращаем внимание: приблизительно через одну-две недели ваша грибница начнет расти, и вам потребуется подготовить еще один субстрат, чтобы покрыть ее. Если ваша грибница в квартире или доме, вам понадобится субстрат, состоящий на 910 из торфа (многие используют сеянную землю) и на 110 из мела. Если вы растите шампиньоны в огороде, тогда к составу из торфа и мела добавляете 14 земли с огорода таким образом, чтобы на квадратный метр субстрата приходилось пол центнера грунта. Не забывайте также увлажнять землю и регулярно проветривайте помещение, если грибница у вас в доме.
Читать еще:  Как выращивать лаврушку в домашних условиях?

Ухаживаем за грибочками

Когда вы видите фото красивых и аппетитных грибочков, то знайте, что во многом их внешний вид и качество зависит от ухода за ними. Независимо от того, выращиваете вы шампиньоны для личного пользования или это ваш биснес, и тогда вам нужно производство в промышленных масштабах, все равно главными компонентами правильного ухода являются поддержание двух условий:

  1. поддержание необходимого уровня влажности: в пределах 60-65% процентов;
  2. оптимальной температуры в помещении: на уровне 20 градусов до разрастания грибницы (в течение одной-двух недель после засыпки). По мере разрастания грибницы понижайте температуру до 15-16 градусов и поддерживайте ее.

Сбор урожая

Прошло четыре месяца, и пришло время собирать долгожданный урожай. Красивые грибочки не срезайте ни в коем случае – их надо выкручивать, сразу засыпая грунтом это место и увлажняя его. Если сомневаетесь в том, что будете правильно собирать урожай, посмотрите видео, где подробно показан этот процесс и следуйте рекомендациям.

Если вы правильно все делали, тогда один квадратный метр грибницы вполне может обеспечить вас 10-12 килограммами с таким трудом выращенных грибочков, часть которых можно использовать и для продажи, а следующий урожай вы сможете собрать через одну или полторы недели.

Хотим вам пожелать, чтобы у вас был хороший и богатый урожай, и у вас на столе круглый год были эти вкусные и полезные продукты.

Видео: Инструкция, как вырастить грибы шампиньоны дома из готового набора

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях + видео

Выращивание шампиньонов своими руками – непростая задача, которая требует от человека определенных умений и навыков. Каждый человек, который собирается сажать грибы, должен ознакомиться с тем, как вырастить шампиньоны в домашних условиях. Нужно разобраться с особенностями подготовки места для посадки, а также с рекомендациями по уходу за грибами.

  1. Выбор и подготовка помещения
  2. Какой нужен мицелий
  3. Покупка готового
  4. Выращивание дома
  5. Как получить компост
  6. Особенности подготовки субстрата
  7. Посадка шампиньонов
  8. Посадка
  9. Выращивание и уход
  10. Особенности сбора урожая
  11. Способы выращивания
  12. В мешках
  13. На грядке
  14. На полках на балконе
  15. В контейнере
  16. Блоковый способ
  17. Болезни и вредители
  18. Рентабельность бизнеса

Выбор и подготовка помещения

Перед тем как вырастить шампиньоны, необходимо выбрать и подготовить помещение для их дальнейшего выращивания. Во многом от выбранного места зависит то, насколько хорошо будут расти грибы.

Наиболее подходящим местом для организации грибницы считается погреб под частным домом или любой подвал. В таких помещениях отсутствует большое количество света и достаточно низкая температура. Это идеальные условия для разведения шампиньонов.

Далеко не у каждого человека имеется подвал или погреб. В таких случаях придется заниматься созданием специальной теплицы, в которой можно бы было разводить грибы. Стоит отметить, что построить подходящую теплицу не так просто. Она обязательно должна иметь бетонные стены и зацементированный пол. Также нужно соорудить качественную вентиляционную систему, для нормальной циркуляции воздуха. Отверстия для вентиляции нужно прикрыть специальным сеточным материалом. С его помощью можно защититься от попадания вредителей внутрь теплицы.

Какой нужен мицелий

Мицелием называют вегетативное грибное тело, которое состоит из ветвящихся гифов и нитей. Он выполняет несколько важнейших функций, которые оказывают серьезное влияние на процесс роста и развития шампиньонов:

  • отвечает за сохранность сформированных спор;
  • перерабатывает целлюлозу, из которой формируются вещества для дальнейшего развития грибов;
  • впитывает питательные микроэлементы, помогающие росту шампиньонов.

Получить мицелий можно несколькими способами, с которыми надо ознакомиться заранее.

Покупка готового

Люди, которые занимаются выращиванием грибов не первый год, рекомендуют использовать специальный зерновой мицелий. Главное его достоинство заключается в том, что его очень легко сеять. При выращивании дома, не придется заниматься его дополнительной обработкой.

Покупая зерновой мицелий, особое внимание обращают на его внешний вид. Зернышки должны быть окрашены в желтый цвет и иметь слабый золотистый оттенок. Не рекомендуется использовать мицелий, на поверхности которого заметны темные пятна. Они свидетельствуют о том, что зерна начинают плесневеть. Также качество мицелия можно определить по его запаху. Он должен пахнуть свежими грибами. Если присутствует слабый аммиачный аромат, значит мицелий начал портиться.

Люди, желающие купить качественный мицелий, должны обратить внимание на его производителя. Рекомендуется покупать продукцию только от известных поставщиков, которые хорошо успели себя зарекомендовать. Товар от малоизвестных производителей приобретать не стоит, так как он может оказаться некачественным. Сначала лучше купить небольшое количество мицелия на пробу. Если он будет хорошо прорастать, значит можно будет заказывать партию побольше.

Выращивание дома

Многие огородники перед выращиванием шампиньонов в домашних условиях, решают вырастить самостоятельно мицелий. Многие люди обосновывают такое решение тем, что это поможет получить в дальнейшем более качественную продукцию. Дома можно вырастить как зерновой, так и компостный мицелий.

Чтобы приготовить мицелий зернового типа, необходимо выполнить следующую последовательность действий:

  1. Засыпать в пустую емкость 10-15 кг зерен и залить из 10 литрами воды.
  2. Поставить наполненную емкость на газовую плиту и кипятить на медленном огне около 40 минут.
  3. Слить жидкость, полностью высушить зерна, пересыпать их в стеклянные банки и накрыть крышками с заранее проделанными отверстиями.
  4. Поставить наполненные зернами банки в автоклав и оставить там на полчаса.
  5. Оставить банки в термостате при температуре 20-25 градусов тепла. Их не достают до тех пор, пока мицелий не начнет прорастать.

Как получить компост

Чтобы получить компостный мицелий для дальнейшего выращивания шампиньонов в подвале на даче, необходимо сделать следующее:

  1. Взять несколько трехлитровых банок и наполовину наполнить их шампиньонами.
  2. Закатать все металлическими крышками, после чего проделать в каждой из них отверстия диаметром 2-3 сантиметра.
  3. В каждое из сделанных отверстий установить специальные ватные тампоны.
  4. Разогреть приготовленный грибной компост до 25-30 градусов.

После выполнения вышеперечисленных действий начнется активное прорастание мицелия.

Особенности подготовки субстрата

Грибы будут хорошо расти только в том случае, если условия выращивания будут максимально приближены к естественным. Поэтому понадобится специальный компост для выращивания шампиньонов. Необходимо, чтобы он был питательным и рыхлым. Только в таком случае удастся добиться высокой урожайности.

Поскольку существуют различные сорта грибов, особенности приготовления субстрата могут немного отличаться. Однако несмотря на это, есть общие рекомендации по приготовлению компоста. Для приготовления субстрата понадобятся такие ингредиенты:

  • 15-20 кг гипса;
  • 10 кг суперфосфата;
  • 800 кг конского навоза, смешанного с соломой;
  • 10 кг селитры;
  • 5 кг мочевины.

Схема приготовления компоста выглядит следующим образом:

  1. Пересыпать солому в емкость и залить теплой водой. Через 24 часа в смесь добавляется конский навоз.
  2. Спустя 3-4 дня после приготовления навозной смеси добавить суперфосфат с мочевиной, гипсом и селитрой.
  3. Через пять дней добавить еще немного гипса и тщательно размешать полученную смесь.

Понять, что компостный субстрат готов, можно по его запаху. Должен полностью исчезнуть аромат аммиака. Также может измениться и цвет. Смесь приобретет коричневатый оттенок.

Посадка шампиньонов

Прежде чем приступить к посадке шампиньонов, необходимо ознакомиться с пошаговым описанием данного процесса. Это поможет правильно выращивать грибы в домашних условиях.

Посадка

Процесс посадки начинается с подготовки субстрата. Сначала в ящики засыпается гипс примерно 6 кг, после чего добавляются остальные компоненты компоста. Затем необходимо все засадить мицелием. Он углубляется примерно на 5-7 сантиметров. Расстояние между посадочными углублениями должно быть около 20-25 сантиметров. Чтобы мицелий лучше прорастал, посадка должна осуществляться в шахматном порядке. Когда все будет высажено, грибница полностью засыпается землей.

Некоторые огородники предпочитают заниматься посадкой грибных спор. Они должны высеваться на поверхности почвы. При этом посаженные споры не придется сразу же засыпать землей и поливать. Достаточно просто накрыть засаженный участок плотной тканью. В течение пяти дней после посадки будет формироваться грибница. Чтобы ускорить этот процесс, необходимо поддерживать влажность воздуха на уровне 90%. При этом температура не должна опускаться ниже 20 градусов тепла. Через полторы недели после посадки температуру можно будет понижать до 15 градусов.

Выращивание и уход

На самом деле постоянно ухаживать за посаженными шампиньонами не нужно. Однако все равно, чтобы они лучше росли, придется создать для этого наиболее подходящие условия:

  1. Способ выращивания. Многие опытные огородники советуют выращивать грибы в мешках. Для этого их подвешивают на специальные вешалки и наполняют компостной смесью. Также можно воспользоваться пластиковыми ящиками. Они очень надежные, так как не гниют и не ржавеют в условиях высокой влажности.
  2. Температурный режим. Необходимо заранее позаботиться о том, чтобы в помещении с выращиваемыми грибами была подходящая температура. Шампиньоны плохо растут при высокой температуре воздуха. Необходимо, чтобы она держалась на уровне 13-15 градусов тепла. Зимой добиться таких температурных показателей можно при помощи специальных инфракрасных ламп.
  3. Влажность воздуха. Шампиньоны будут хорошо расти только в условиях повышенной влажности. Поэтому необходимо позаботиться о том, чтобы воздух в помещении был увлажненным. Добиться оптимального уровня влажности можно водным распылителем.
  4. Вентиляция. Помещение, в котором выращиваются грибы, надо периодически проветривать. Для этого устанавливаются электрические вытяжки, которые бы улучшили циркуляцию воздуха внутри.

Особенности сбора урожая

Каждый человек, решивший вырастить грибы своими руками, должен ознакомиться с особенностями сбора грибного урожая. Первые созревшие грибочки необходимо собирать не раньше, чем через 4-5 месяцев после высаживания в грунт. Рекомендуется собирать шампиньоны среднего размера с цельной перепонкой. Если люди собирают грибочки, которые в дальнейшем будут использоваться для посадки, лучше выбирать грибы с полностью раскрывшейся шляпкой.

Собирая урожай, нужно обратить особое внимание на его внешний вид. Противопоказано срывать грибы, у которых поверхность шляпки окрашена в светлый коричневатый цвет. Грибы с такой шляпкой есть запрещено, так как ими можно отравиться.

Во время сбора шампиньонов нужно быть очень аккуратным. Их нельзя срезать ножом. Каждый грибочек надо осторожно выкручивать руками. Лунку, которая осталась после вырывания гриба, присыпают компостом. Со временем на этом месте должен вырасти новый шампиньон.

Продолжительность плодоношения грибов составляет два с половиной месяца. В течение этого времени сборкой урожая придется заниматься не меньше семи раз. Когда плодоношение закончится, все имеющиеся грибницы нужно убрать, чтобы в будущем их можно было использовать для подпитки новых посаженных шампиньонов.

Способы выращивания

Люди, которым хочется вырастить грибы, должны разобраться с особенностями способов выращивания. Выделяют пять основных методов, каждый из которых имеет свои особенности.

В мешках

Многие огородники, которые не первый год занимаются выращиванием грибочков дома, решают разводить их в небольших полиэтиленовых мешках. Главное достоинство такого способа заключается в том, что при необходимости посаженные грибы можно переносить в другое место.

Выращивание шампиньонов в мешках имеет следующие особенности:

  • выращиваются грибы в питательном компостном субстрате, который на 80% изготавливается из навоза;
  • перед посадкой субстрат обязательно обеззараживают;
  • в мешках, в которых выращиваются шампиньоны, делают по несколько прорезей для лучшего прорастания грибов;
  • выращивать шампиньоны в мешках нужно только в подвале или в погребе.

Если грибы выращиваются внутри мешков, надо обязательно следить за уровнем влажности воздуха. Он должен составлять около 80-90%. Если воздух будет недостаточно увлажненным, посаженные грибочки будут расти в разы хуже. Поэтому надо следить за влажностью воздуха и ежедневно увлажнять грунт.

На грядке

Многие используют более традиционный способ посадки и сажают шампиньоны на грядках. Подготавливать участок для выполнения дальнейших посадочных работ необходимо еще с осени. Сначала снимается около 30 сантиметров привезенного грунта. Затем на участке необходимо разметить будущие грядки. Их ширина не должна быть больше одного метра. При этом расстояние между каждым рядом делают 50-60 сантиметров.

Дно каждой грядки засыпается незначительным слоем керамзита. Его добавляют для улучшения дренажа. Толщина слоя должна составлять около 9-10 сантиметров. Сверху керамзит засыпается сухой травой, перемешанной с землей и коровяком.

Прежде чем добавить в почву субстрат, нужно продезинфицировать участок. Делается это при помощи карбатионового раствора. В каждой грядке выкапываются посадочные лунки глубиной 5-7 сантиметров, в которые добавляется раствор для обеззараживания.

Посаженные на грядках грибы будут прорастать в течение двух недель. Однако если температура воздуха будет ниже 25 градусов тепла, рост шампиньонов может замедлиться в два раза.

На полках на балконе

Люди, которые проживают в квартире, могут попробовать выращивать шампиньоны на балконе. Это довольно простой способ, который не требует от человека особых материальных и физических затрат.

Для выращивания грибов подходят только застекленные и утепленные балконы, так как они позволяют создать наиболее подходящие условия. Также балкон нужно оснастить небольшим шкафом со стеллажами. Именно здесь будут размещаться ящики с посаженными шампиньонами. Балкон должен обязательно иметь хорошую вентиляционную систему для беспрерывной циркуляции воздуха.

На балконе грибы должны выращиваться в специальном субстрате из навоза, соломы и алебастра. Можно добавить немного мочевины и суперфосфата, чтобы улучшить урожайность. Все перечисленные ингредиенты перемешивают в теплой воде, настаивают 3-4 дня и используют для выращивания грибов. Спустя полторы недели после проращивания мицелия, его необходимо укрыть специальной смесью из торфа и мела. Первый урожай можно собирать через 2 месяца после посадки.

В контейнере

Это универсальный способ, с помощью которого выращивать шампиньоны можно как в квартире, так и в частном доме. При использовании такого метода грибы проращиваются в специальных пластиковых контейнерах. Процесс посадки состоит из нескольких последовательных этапов:

  1. Подготовка контейнера. Сначала надо подготовить емкость, в которой будут расти шампиньоны. Ее надо предварительно промыть и полностью высушить.
  2. Наполнение контейнера. В подготовленную емкость высыпается субстрат, состоящий из конского навоза, соломы и суперфосфата.
  3. Высевание мицелия. При посадке его надо углублять не больше 5-6 сантиметров.
  4. Увлажнение грунта. После завершения посадки нужно обязательно увлажнить грунт. Для этого надо использовать воду, нагретую до комнатной температуры.

Блоковый способ

Чтобы получить больше урожая, некоторые люди решают сажать грибы в специальные блоки, в которых содержится спрессованный субстрат. Многие производители прессуют в них семечковую шелуху, опилки от дерева, торф и навоз. Основное преимущество использования блоков заключается в компактности. Человеку не понадобится слишком большое помещение для выращивания грибов. Достаточно небольшой комнаты, в которой бы поместились блоки.

Блоки для посадки очень компактные. Их можно уложить в горизонтальном положении на поддоны или полки. Сверху они накрываются обычной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Это делается, чтобы сохранять влагу внутри. При использовании блоков первый урожай собирают через полтора месяца после высаживания мицелия.

Читать еще:  Можно ли выращивать ананас в домашних условиях?

Болезни и вредители

Есть несколько довольно распространенных заболеваний и вредителей, которые представляют опасность для шампиньонов. Грибы часто болеют гниением. Такое заболевание чаще всего развивается из-за повышенной влажности в грибнице. Если своевременно не избавиться от сгнивших грибов, гниение начнет распространяться дальше, из-за чего весь урожай может погибнуть. Также посаженные грибочки могут страдать от мумии. Этот недуг развивается из-за дефицита света. Первый признак болезни – появление темных пятен на поверхности шляпок. Вылечить заболевание невозможно, поэтому придется полностью избавиться от грибницы.

Среди опасных вредителей можно выделить грибного клеща. Это небольшой желтоватый паразит, который поедает грибные ножки. Избавиться от него поможет раствор метафоса. В редких случаях на грибы нападают личинки мушек. Они тоже питаются ножками. Если вовремя не избавиться от таких личинок, посаженные грибы погибнут. Уничтожить их можно с помощью хлорофоса. Это средство благодаря своему составу, действует не только на личинок, но и на других вредителей.

Рентабельность бизнеса

Некоторые люди занимаются выращиванием шампиньонов для их дальнейшей продажи. Прежде чем заняться этим, надо определить рентабельность такого бизнеса. Для полноценного развития понадобится потратить финансовые средства на следующее:

  • покупка посадочного материала;
  • приобретение средств для обработки грунта и помещений;
  • покупка вентиляционной системы.

На все это придется потратить не меньше 30 тысяч рублей. Рассчитать доходы не так просто, так как они во многом зависят от количества урожая. Одну тонну шампиньонов можно продать примерно за 200 тысяч рублей.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях на продажу инструкция для новичков

Выращивание шампиньонов в домашних условиях вполне доступно для новичков – как для семейных нужд, так и для продажи. Эти грибы не требуют особых навыков в посадке или уходе. Первый сбор осуществляют уже спустя два месяца после высадки. На одном «квадрате» вырастает до десяти кило грибов. И так до семи раз за сезон – неплохо для небольшого семейного бизнеса.

Как вырастить шампиньоны дома

Если знать как, вырастить урожай грибов шампиньонов реально на утепленной лоджии либо кладовке в квартире. Потребуется лишь контролирование температуры и влажности, качественный материал для засева и питательный компост. Но в квартирных условиях организация масштабного бизнеса маловероятна. Для разведения в коммерческих целях не хватит площадей. Хотя небольшой доход можно получить и от «квартирных» грибов.

Если же планируется открытие собственного бизнеса, для грибной плантации потребуется отдельное помещение и четкое соблюдение технологии выращивания.

Для фермы подойдет подвал, просторный сарай или большая теплица, которую нужно затенить. Специалисты рекомендуют перед началом масштабного проекта попробовать развести шампиньоны на маленькой делянке, чтобы набраться опыта.

Какой нужен мицелий

При выборе мицелия обращают внимание на цвет будущих шампиньонов. Они бывают белыми или бурыми. Грибы любого оттенка имеют одинаковую питательную ценность и вкус, но для выращивания в коммерческих целях предпочтительны белые шампиньоны. Они более привычны для покупателей.

Покупка готового продукта

Проще всего для выращивания шампиньонов дома приобрести селекционную грибницу, созданную в лаборатории. Это даст гарантию качества будущего урожая. Посадочный материал бывает компостным и зерновым. В последнем случае в зерна злаковых подсаживают споры гриба. Подобный материал для засева поступает в продажу в пластиковых пакетиках. Хранится он до полугода при температуре от 0 до 4 градусов. Зерна сажают из расчета 400 г на центнер субстрата или «квадрат» грядки.

Компостный вариант похож на ком почвы. Его требуется разделять вручную на кусочки около 2 см диаметром. Продается в банках из стекла.

При нулевой температуре посадочный материал хранится примерно год, при комнатной – максимум три недели. Такого материала требуется по полкило на 1 м3. Он дает меньшую всхожесть по сравнению с предыдущим вариантом.

Самостоятельное выращивание мицелия

Шампиньоны могут быть выращены на основе дикого мицелия, если аккуратно собрать ниточки грибницы из земли и подсеять в субстрат. Также грибоводы для селекции создают особую среду для выращивания грибницы из спор. Но для этого потребуется автоклав.

Как прорастить домашнюю грибницу:

  1. Растворите литр пивного сусла и 20 граммов агар-агара в двух литрах горячей воды.
  2. Разлейте в емкости из стекла так, чтобы они были заполнены на треть и заткните пробками из ваты.
  3. Установите их в автоклавный агрегат под наклоном на полчаса и обрабатывайте при температуре 100 градусов и давлении в полторы атмосферы.
  4. Подождите, пока субстанция остынет, и добавьте споры либо кусочек шляпки зрелого гриба.
  5. Держите емкости в темноте при температуре 24 градуса, пока грибные нити не опутают субстрат.
    Выращенный подобным способом мицелий высаживается так же, как и компостный.

Подготовка субстрата – компоста: приготовление своими руками

Для хорошего роста шампиньонов требуется качественная почвосмесь. Лучше купить готовый субстрат, но создается он и в домашних условиях. Для компоста необходима солома или зерна пшеницы, а также конский навоз либо куриный помет. В первом случае на центнер злакового составляющего требуется полцентнера навоза, по два кило суперфосфата и мочевины, пять кило растертого мела и восемь – гипса.

Подобного количества почвосмеси хватит на три квадратных метра. Для заполнения аналогичной площади понадобится по 100 кг соломы и помета. Туда же уйдет восемь кило гипса, четыре – алебастра и 300 л воды.

Изготовление компостной смеси требует отдельного вентилируемого помещения из-за специфического запаха. Еще проще организовать «лабораторию» на придомовом участке под навесом.

Готовится почвосмесь следующим образом:

  1. Злаковый компонент замачивается в большом резервуаре.
  2. Через сутки слой соломы выкладывается на грунт, поверх кладется навозный слой. Должна получиться куча, имеющая восемь прослоек. Перед закладкой каждый соломенный слой обрабатывается мочевиной и суперфосфатом.
  3. Каждые пять дней кучка перемешивается для активизации процессов компостирования. На созревание субстрату требуется около месяца. Готовность выявляют проверкой на упругость: смесь должна слегка пружинить.
  4. Состав доводят охлаждением или обогревом до 25 градусов и размещают в пакеты или ящики в зависимости от типа выращивания.

Помимо компоста необходимо подготовить и засыпочный грунт. Он будет нужен после того, как грибница окутает компост. Обычно его делают на основе песчано-торфяной смеси, но можно использовать дерн, супесчаную почву и даже суглинок. Важно, чтобы покрывная земля была рыхлой. Ее стерилизуют от инфекций и просеивают сквозь сито для воздушности.

Пошаговая инструкция для новичков

Для выращивания грибов нужен контроль температуры и влажности. На начальных порах термометр обязан показывать приблизительно 25 градусов. Спустя две недели устанавливается новая температура для выращивания шампиньонов – около 18 градусов. Ниже описываются все пункты культивации грибов пошагово.

Новички должны знать, что грибы не выживают под ярким солнцем. До проклевывания плодовых тел почвомесь прикрывают мешковиной либо специальной пленкой. Потом покрытие снимают. Но и емкости с проросшими грибками должны быть затемнены.

Подробное выращивание шампиньонов в домашних условиях – на видео:

Посадка

Для домашнего разведения применяют пакеты, контейнеры либо ящики, выращивают грибы и в особых блоках. Емкости наполняют субстратной смесью так, чтобы прослойка была не меньше пяти сантиметров.

Посадка шампиньонов в домашних условиях зависит от типа мицелия. Если он в зернах, то просто рассыпается по компостному слою и закрывается субстратом. Толщина «одеяла» не меньше четырех сантиметров. Высадку компостного материала проводят по аналогии с растениями – в ямки, расположенные шахматно на дистанции в четверть метра.

Выращивание и уход

Технология выращивания шампиньонов предполагает создание в домашних условиях нужного микроклимата. Он разнится в зависимости от стадии разделения грибов:

ЭтапыВременной интервалВлажность (%)Температура (градус С)Покрытие
Разрастание грибницыДве недели9022-27Бумага, мешковина, нетканый материал
Рост плодовых телПолтора месяца65-8516-18Присыпание покровной почвосмесью на 3 см.

Увлажнение проводят с помощью пульверизатора, не снимая покрытие на первом этапе или над почвосмесью на втором. Необходимо ежедневное проветривание помещения без создания сквозняков. Уменьшение покровного слоя до сантиметра снижает урожайность шампиньонов на треть.

Правила сбора урожая

Выращивание и сбор шампиньонов не слишком сложны. Главное, успеть снять грибы до того, как внутренняя часть шляпки потемнеет. После этого грибы становятся непригодными для употребления в пищу, их нужно срезать и утилизировать.

В идеале плодовые тела собирают, когда пленка меж ножкой и шляпкой не разорвалась. Подобные грибки осторожно выкручивают из почвы, а ямки от них засыпают грунтом и увлажняют. На этом участке появится молоденький шампиньончик.

Способы выращивания шампиньонов

Лучший способ выращивания шампиньонов – в подвале, погребе или хозпомещении с возможностью поддерживать температурный и влажностный режим. Но возможно вырастить грибки и на открытых грядах. Урожай здесь зависит от климата, и снижается под влиянием неблагоприятных природных факторов.

В подвале в мешках

Масштабное разведение под реализацию грибов в домашних условиях идет в полиэтиленовых мешках. Каждый мешок для шампиньонов – не менее 25 кг. Располагают их на стеллажных полках в шахматным способом. Высота и ширина пакетов выбирается в зависимости от площади полок и удобства владельца.

Достоинства метода разведения шампиньонов в мешке – в экономии площадей и легкости борьбы с заболеваниями или вредителями. Стенки пакета не позволяют инфекции распространиться по всей делянке, а инфицированный мешок можно просто вынести из подвала и уничтожить.

На грядке

Одним из интересных, но малораспространенных методов выращивания шампиньонов считается их культивация на открытых грядах. Сложность в том, что грибы не выживают под палящим солнцем, им требуется сильное затемнение. Также при посеве на огороде невозможно подрегулировать температуру и влажность.

Сажать нужно под навесом или в тени больших деревьев. Компост накладывается прямо на огородный грунт, высота грядки около 25 см.

Можно посадить грибы вместе с тенелюбивыми огородными растениями, например огурчиками или кабачками. Над грядами должна быть натянута пленка. Вначале высаживают рассаду, и только потом – мицелий.

Еще один способ выращивания на грунте – посадка на земляной пол погреба. Грядки лучше сделать повыше – около полуметра. Этот метод продуктивнее, поскольку в погребе либо подвальном помещении грибы защищены от солнца, и при желании туда можно установить обогреватель или увлажнитель.

На балконе дома на полках

Балконное выращивание грибов в домашних условиях больше подходит для личных нужд. Но и в этом случае с делянки можно получать небольшой доход, реализуя плоды трудов знакомым или на рынке.

Чтобы шампиньоны хорошо росли, балкон нужно утеплить и гидроизолировать, все поверхности обработать антисептиками. На полки размешают небольшие контейнеры либо пакетики с субстратом. Для поддержки нужного микроклимата используют вентиляторы, обогреватели и увлажнители.

Контейнерный способ

Методика разведения шампиньонов дома больше подойдет для ферм, чем для личных нужд. Хотя все решают размеры контейнеров. В промышленных масштабах используют большие плоские ящики из дерева, обработанного антисептическими грунтовками.

Для экономии площади контейнеры устанавливаются на стеллажах. Чтобы увеличить производительность и сэкономить время на обслуживании фермы, обустраивают два помещения – в одном идет разрастание грибницы, в другом – плодовых тел.

Блоковый способ

В этом случае грибы выращиваются на основе субстрата, спрессованного в блоки.

  • экономия площадей;
  • отсутствие временных и трудозатрат на изготовление компостной смеси;
  • не требуется засев мицелия – он уже внесен в субстрат.

Блоки бывают маленькими – от 2,5 кг и большими – по 20 кг. Важный момент здесь – выбор материала. Он должен быть качественным. Для выращивания надо разместить блоки на стеллажных полочках, проделав в субстрате несколько дырочек, и прикрыть бумагой или иным покрывным материалом, пропускающим влагу.

Регулярно опрыскивать из пульверизатора. Когда появляются первые проростки, покрытие снимают, а блоки засыпают грунтом. Увлажнение проводят также из распылителя. Урожай собирают примерно спустя два месяца. С каждого 20-килограммового блока можно получить минимум четыре кило грибов с одного сбора.

От каких болезней и вредителей ждать вреда

Самыми частыми заболеваниями шампиньонов являются:

  • Паутинная плесень. Инфицированные грибы полностью покрывают волокна, схожие с паутиной, потом плоды темнеют и загнивают.
  • Вертициллез. Ножки утолщаются, за счет чего грибные тела развиваются неправильно и выглядят уродливо.
  • Микогоноз. Больные грибы покрываются красноватыми каплями с неприятным запахом.
  • Ржавая пятнистость. Шампиньоны покрываются пятнами характерного оттенка.

В большинстве случаев возбудители заболеваний проникают на делянку вместе с почвой. Именно поэтому требуется стерилизация или обработка антисептиками покрывного грунта. Также важно обязательное проветривание, не позволяющее развиться плесневым формам недугов. Заболевшие грибы вылечить невозможно. Весь мешок или ящик придется ликвидировать.

Из вредителей шампиньонам чаще всего досаждают ногохвостки, клещи, мокрицы, нематоды и грызуны. Насекомые переносятся также вместе с почвомесью.

Спасти уже посаженные шампиньоны можно только от мокриц, опрыскав гряды серно-известковым отваром до начала плодоношения, а также от грызунов. Последних травят и ловят в мышеловки. В остальных случаях подвергшиеся нападению грибы уничтожают вместе с субстратом.

Рентабельность домашнего бизнеса

Несмотря на трудности в выращивании грибов, разведение шампиньонов для реализации выгодно. Материальные затраты по сравнению с доходностью не так уж велики, да и сам процесс роста не занимает много времени. За два плодоносных месяца снимают до семи урожаев каждые пять дней. «Квадрат» делянки дает до 10 кг шампиньонов.

Грибоводство как бизнес – основные преимущества:

  • урожайность и внесезонность культуры;
  • нетребовательность к помещению для фермы;
  • доступность сырья;
  • отсутствие необходимости в сложных технических устройствах;
  • быстрая окупаемость.

Шампиньоны пользуются популярностью у населения. Их можно распространять через рынки, магазины, рестораны, причем не только в свежем, но и в замороженном или консервированном виде. Универсальность – в этом смысл выращивания шампиньонов. Изготовление грибных консервов – еще один способ, как зарабатывать деньги на неприхотливой культуре.

Рентабельность шампиньонной фермы – около 40 процентов. Это достаточно большой показатель для аграрного бизнеса. В первые два месяца производство будет убыточным: это время выращивание урожая. Три квадрата делянки за один цикл дадут около 30 кг шампиньонов. При стоимости грибов в 200 рублей за кило доход выйдет в 6 тысяч рублей. С семи урожаев начинающий бизнесмен получит 42 тысячи рублей.

Но решить, есть ли смысл вкладываться в ферму, можно лишь оценив риски. Перед тем, как открыть бизнес, удостоверьтесь – действительно ли вам нравиться возиться с субстратом и мицелием, сможете ли создать идеальные условия для грибов, предотвратить атаки вредителей и болезни.

Важны и возможности по реализации плодов. Ферма должна располагаться невдалеке от крупного населенного пункта, чтобы проще наладить каналы связи с покупателями.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector